Пилешката гърда е ценно нискомаслено месо, което съдържа много витамини и се усвоява лесно. Привържениците на здравословното хранене ядат това филе варено или печено с малко количество мазнини. И ако подходите към въпроса с въображение, тогава и здравословното месо също може да се приготви невероятно вкусно.
Изберете вашата рецепта
Предястие с пилешки гърди за пиле
Пилешки деликатес с ниско съдържание на мазнини успешно ще замени обичайния (и не много здравословен) колбас в сутрешния сандвич. Рецептата е много проста.
съставки:
- цели пилешки гърди - 1 бр.
- соев сос - 1 ч.л.
- сол - 1 супена лъжица. лъжица
- питейна вода - 0, 5 л
Готвенето е много просто:
- Ако месото е на костта, тогава отделете филето. Изплакнете месото в студена вода.
- Питейната вода е леко загрята до около 30 градуса. Към него добавете сол. В този разтвор накиснете пилешките гърди, оставете за час и половина.
- След определеното време вземете месото и го подсушете със салфетка.
- Настържете със соев сос.
- Увийте с фолио, сложете върху лист за печене и изпратете в гореща фурна.
- Печете на 200 градуса за половин час.
Охладете готовото месо и сложете в хладилника. На следващата сутрин ще имате вкусна и ценна закуска. Може да се нарязва на порции за сандвичи, а също така да се използва за приготвяне на салати.
Рулце с гръцко сирене
Друга интересна рецепта за студено предястие от пиле, малко по-сложно. Но резултатът си заслужава усилията!
Необходими продукти:
- филе от пилешки гърди - 4 бр.
- сирене фета - 200 гр
- твърдо сирене - 50 g
- червен пипер чили 1 бр.
- зелен лук 30 g
- чесън - 2 скилидки
Освен това пригответе сол, черен пипер, зехтин и лимон.
Получаване:
- Изплакнете и подсушете филето. "Половината гърда" се нарязва по дължина на два тънки слоя. Всяко парче е леко отбито с кулинарен чук.
- Добавете сол и черен пипер към месото. Изстискайте сока от лимона, поръсете го с детайла. Оставете да се маринова за около половин час.
- За пълнежа нарежете сиренето на кубчета. Накълцайте лука, добавете към него скилидка чесън, преминала през пресата. Смесете със сирене.
- Подредете пълнежа на парчета месо (на широк ръб). Увийте рула. За да не се разминават продуктите, краищата се забиват с клечки за зъби.
- Нарежете втората скилидка чесън и лютата чушка на филийки. Изсипете зехтин на дъното на тигана, загрейте и покрийте с нарязани подправки. Запържете за няколко минути, след което извадете чесъна и черния пипер. И в този тиган запържете рулцата за три минути от всяка от двете страни.
- Поставете рулцата във формата. Поръсете с твърдо сирене, настъргано. Печете, докато се появи коричка от сирене на 190 градуса, което отнема не повече от половин час.
Рулцата се ядат охладени, като ги нарежете на кръгли парчета.
Салата с пилешко гърло от кефир
Намаляваме калорийното съдържание на салатите, замествайки традиционната мазна майонеза с лек и здравословен кефир.
Необходими продукти:
- филе от пилешки гърди - 1 бр.
- кефир (1%) - малко повече от половин чаша
- краставица - 2 бр.
- зелен грах - 150 g
- копър - 100 g
- сол
Готвене стъпка по стъпка:
- Филетата без кости и без кожа трябва първо да се варят във вряща вода за около 25 минути. Cool.
- Нарежете свареното месо на средни кубчета.
- Правим същото с краставиците.
- Нарязваме копъра.
- Изсипете пилешко месо, краставица, грах и копър в купа за салата. Изсипете кефир, сол и разбъркайте.
Можете да сервирате!
Пилешка супа от елда
Първото ястие, съчетаващо няколко здравословни храни едновременно.
съставки:
- пилешки гърди на костта - 1 бр.
- елда - 200 g
- картофи - 2 бр. среден размер
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- копър, магданоз - 1 китка
Солта и малко растително масло също са необходими.
Получаване:
- Поставете измитото и обелено пилешко месо в тиган и налейте около 2, 5 литра вода. Сложете на огън и донесете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната!
- Докато пилешките гърди кипят, нарежете лука и морковите с едро ренде. Позволено е обаче да го нарежете на малки ивици или кубчета - както искате.
- Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тигана. Пасирайте морковите с лук, докато последният стане златист.
- Изплакнете елдата добре със студена вода. Изсушете го, за което изсипете в сух тиган без олио и сложете на среден огън. Стойте, като бъркате постоянно, в продължение на пет минути.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
- Извадете пилешката гърда от бульона и отделете от костите (не изключвайте чинията). Върнете филето в тигана и веднага добавете елда, сол. Когато бульонът заври отново, добавете картофите и сотените зеленчуци. Гответе за 10 минути.
След като супата е сготвена, я дръжте за 20 минути под затворен капак. След това сервирайте с нарязани пресни билки.
Хрупкаво пиле във фурната
Много хора обичат самородки. Но тялото ни ги обича? Вместо да купувате ястие със съмнителни ползи, опитайте да направите хрупкаво „бяло месо” у дома без излишни мазнини.
От какво да готвя:
- пилешко "половин гърди" - 4 бр.
- житни зърнени култури (подобни на Херкулес) - една трета от чаша
- сушен джинджифил - 0, 25 ч.л.
- мед - 1 супена лъжица. лъжица
- портокалов или лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица
- сушен копър - 1 супена лъжица. лъжица
За вкус добавете малко сол и, ако диетата позволява, червен или черен смлян пипер.
Лесно е да се направи:
- Ситно натрошете люспите с помощта на смачкване или с пасатор. Комбинирайте в чиния със сушен копър, докато оставите настрана.
- За да получите соса, смесете мед, джинджифил и сок в отделна купа.
- Солени парчета от измито и изсушено филе малко. Разстелете соса. Сложете в тава за печене, леко намазана с растително масло.
- Поръсете пилето със зърнени храни и билки.
- Сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете за 20-25 минути.
Сервирайте хрупкавото пилешко филе горещо с всяка гарнитура. Най-доброто от всичко - с пресни зеленчуци.
Касерол от броколи
Броколи е „шампион“ сред зелето в съдържанието на витамини и „добри“ микроелементи. А с пилешките гърди създава приятна и хармонична вкусова комбинация.
Продукти за ястието:
- пълно филе от пилешки гърди - 2 бр. (или 4 половини)
- пресни броколи - 0, 5 кг
- пилешко яйце - 1 бр.
- кефир (1%) - 200 мл
- твърдо сирене - 100 g
- копър и / или магданоз - 50 g
Пригответе ситна сол и смлян черен пипер.
Правим това:
- Разглобете броколи на малки "клонки". Изплакнете, оставете водата да се оттича.
- Пригответе месото (изплакнете, изсушете). Всяка „половина гърда“ се нарязва на 4-5 ленти по дължина. Леко сол, черен пипер и сложете на дъното на съда за печене (не намазвайте съдовете).
- Натрошете яйцето в купа, разбийте. Добавете кефир, сол и по желание подправки на вкус. Разбъркайте.
- Във формата отгоре на месото сложете зеле. След това напълнете всичко със смес от кефир - така че твърдите продукти да бъдат напълно затворени.
- Поръсете настърган кашкавал върху бъдеща гювеч.
- Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.
Сервирайте на масата, когато гювечът се охлади. Поръсете нарязани билки отгоре на ястието.
Диетични зелеви рулца с пилешко месо
съставки:
- едно филе от пилешки гърди
- бяло зеле или (за предпочитане) савойско зеле - 1 глава със среден или голям размер
- ориз (кафявият е по-добър) - glass фасетна чаша или около 80 g
- лук, моркови - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 чаша
- зеленчуков бульон - 1 чаша
Трябва ви също малко зехтин и сол. И ако искате, тогава скилидка чесън.
Как се готви:
- Сварете ориза.
- Отделете 10-12 листа от зеле. Сварете ги във вряща вода в продължение на пет минути, след което отбийте твърдите листни вени с кулинарен чук. Ако използвате нежно савойско зеле, тогава вземете пресен лист без обработка.
- Смелете пилешко филе в кайма с помощта на месомелачка или пасатор.
- Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите и леко запържваме.
- Смесете зеленчуците с мляно пиле и ориз. Сол, черен пипер леко, добавете скилидката чесън, преминала през пресата.
- Сложете пълнежа върху листата и сгънете в пликове. Сложете в тенджера ситно намазана с растително масло. Изсипете смес от заквасена сметана и зеленчуков бульон и подпалете.
След като сосът в яхния заври, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути под капака. При сервиране залейте пълненото зеле с течността, в която са приготвени.
Панирани пилешки котлети
Пилешките гърди са чудесна основа за диетични котлети. Предпочитаният начин за приготвяне на това ястие е чрез задушаване.
Подгответе продуктите:
- филе от пилешки гърди - 0, 5 кг
- яйце - 1 бр.
- грис - 1 супена лъжица. лъжица
- лук - 1 бр.
- пилешко филе - 500 g
- магданоз - 2-3 клона
Все още се нуждаят от сол, черен смлян черен пипер.
Поетапна рецепта:
- Първо разточете филето и обеления лук през месомелачка.
- Към каймата добавете нарязан магданоз, разбито яйце и грис.
- Поръсете каймата със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
- Модни кръгли котлети.
- Намажете купа с двоен котел с тънък слой растително масло. Поставете котлети.
- Парни котлети за половин час.
Сервирайте с всяка гарнитура, която харесва домашната ви работа.
Пиле с шам-фъстък и аспержи в бавна готварска печка
Тази рецепта е полезна, ако искате да готвите у дома, не е нещо обикновено, а истински диетичен деликатес. Бавната готварска печка ще ви помогне да се справите със задачата бързо и без излишни мазнини.
продукти:
- пилешко филе - 500 g
- аспержи - 700 g
- осолени шам-фъстъци - четвърт чаша
- зелен лук - пет до шест пера
- настърган джинджифил - 2 с.л. лъжици
Освен това ще ви трябва една супена лъжица сусамово масло и сос от стриди, както и чаена лъжичка сос от чили.
Гответе така:
- Отделно пилешко филе и аспержи: месо - на парчета с дължина около 3 см, зеленчуци - с дължина 4-5 см. Отделете за малко. Корите от шам фъстък се обелват.
- Изсипете сусамовото масло в купата за мултикукър. Включете програмата "Пържене". Изсипете аспержите и леко запържете за минута-две.
- Добавете филетата, запържете за седем минути.
- Нарежете зеления лук на ситно. Изсипете в бавна готварска печка, в същото време въведете джинджифил.
- Овкусете със сосове и гответе още три минути. Леко сол.
- В самия край добавете шам-фъстък, разбъркайте всичко и изключете устройството.
