Червените и бели грейпфрути са разновидност на един плод, хибрид на помело и портокал. Грейпфрутите имат гъста кора, едри плодове и сочна каша с лек сладникав вкус и специфичен аромат. Плодовете както с бяла, така и с червена или розова плът са много сходни, но има редица разлики между тях.
Изберете вашата рецепта
Витамини и минерали в грейпфрутите
И двата вида грейпфрут са богати на витамин С, който е важен за здравето на имунната система. Той помага в борбата със симптомите на настинка и грип, намалява развитието на възпалителни процеси в организма. Витамин С е важен в борбата срещу заболявания като астма, остео и ревматоиден артрит. Една чаша каша от грейпфрут, бяла и червена, съдържа до 70 mg витамин С или 120% от препоръчителната дневна доза. Също така и в двата вида плодове има еднакви дози калий, което е жизненоважно за сърдечно-съдовата система. Основната разлика между бял и червен грейпфрут е съдържанието на витамин А. В червените плодове той е десет пъти повече, отколкото в белите. Чаша бял грейпфрут съдържа около 2% от препоръчителната дневна доза, а червената - около 50%. Витамин А е важен за зрението, метаболитните процеси, действа като антиоксидант, отговаря за бързото заздравяване на кожата и лигавиците.
Когато купувате всеки грейпфрут, червен или бял, дайте предпочитание на плодове, които са с по-голяма тежест, отколкото изглеждат. По правило такива плодове са най-сочните. Откажете плоските плодове с мека кора - те са застояли.
В допълнение към изброените витамини и двата вида плодове съдържат почти еднакви дози витамини от група В, като тиамин, пиродоксин и рибофлавин, както и калций, мед и фосфор.
Други хранителни вещества и калории
Червените грейпфрути са значително по-сладки от белите. Това не е изненадващо, тъй като стандартната доза обелена плодова каша с червена плът съдържа 1 грам повече захар от бялата. Ето защо червените грейпфрути и калориите. Същата порция съдържа 97 килокалории, ако плодовете са червени и 76 килокалории, ако са бели. Но белите съдържат 1 грам по-малко фибри, полезни за храносмилането. Фибрите в грейпфрутите са представени от полезното неразтворимо пектиново влакно. Учените са доказали, че той защитава лигавицата на дебелото черво и понижава холестерола.
Грейпфрутите могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на седмица, тези плодове се съхраняват в хладилника за по-дълго, но в същото време постепенно губят аромата и вкуса си.
Доказано е, че червените сортове съдържат повече антиоксиданти и ликопен, които имат противотуморни свойства и се борят със свободните радикали.