Quiche (quiche) е открит пай, той може да служи като пълноценна закуска или вечеря. Пълнежите могат да бъдат всякакви: зеленчукови, плодови, рибни, месни или гъби. Името на тортата беше здраво закрепено във френската кухня, но французите приеха нейната рецепта от немците от Лотарингия. По принцип пайът се приготвя от изядените остатъци (парчета месо, зеленчуци) и тесто, останали по време на смесването на хляб.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 4 бр. яйца;
- - 150 г брашно;
- - 80 г масло;
- - 1 бр. лук;
- - 4 бр. домат;
- - 2 бр. картофи;
- - 200 мл крем;
- - 100 г магданоз;
- - 2 листа босилек;
- - черен пипер, сол;
- - зелени (копър и магданоз);
- - 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- - 400 г кайма (свинско, говеждо);
Инструкция за употреба
1
Сгответе тестото. Комбинирайте пресято брашно, омекотеното масло и яйцето. Омесете еластичното тесто и поставете в хладилник за 30 минути. Сварете картофите от сакото в солена вода, охладете и обелете. Нарежете доматите на колелца.
2
Направете кюфтета. Към приготвената кайма добавете сол, черен пипер, 1 супена лъжица студена вода, нарязан на кубчета домат, ситно нарязан лук и нарязан магданоз. Разбъркайте добре и оставете да престои 5 минути.
3
Пригответе пълнежа. Комбинирайте сметаната с 3 яйца, сол, черен пипер, добавете сух магданоз, копър, накълцайте листата босилек, разбийте добре с камшик. Оформете топчета от кайма, запържете ги в растително масло и ги сложете върху хартиена кърпа.
4
Разточете тестото, сложете в тава за печене, предварително намазана с растително масло. Върху тестото разпределете варените картофи, настъргани на едро ренде, добавете сол, сложете месни топки по шаблон на шахматна дъска, редувайки се с пръстени домати.
5
Изсипете пълнежа върху кюфтетата и доматите, така че да се зачерви с кюфтетата. Печете на 180-190 ° C за 40-45 минути. Гарнирайте киша с билки.