Думата „сандвич“ съчетава редица закуски, състоящи се от основа за хляб и различни пълнежи - месо, риба или зеленчуци. В зависимост от метода на сервиране се разграничават няколко групи сандвичи, сред които отворени и затворени сандвичи, канапета и тартани, тарталетки и кецове.
Изберете вашата рецепта
Отворени сандвичи
Първата група сандвичи е представена от най-познатия вариант: парче хляб, върху което се разнася пълнежът. Тя може да бъде кръг от колбаси, резен сирене, месо или риба, зеленчуци и зелени. Често повърхността на хляба е допълнително навлажнена с масло или сосове. Откритият сандвич е най-лесната закуска за изпълнение, въпреки че истинските майстори могат да го превърнат в кулинарен шедьовър.
Затворени сандвичи
Затворените сандвичи или сандвичи са традиционно предястие на западните страни. Тази категория включва добре познати хамбургери, чийзбургер и още един асортимент от кафенета, предлагащи незабавни ястия. По правило за този тип сандвичи се използва кифличка, която се нарязва наполовина, намазва се с олио, майонеза, кетчуп и други сосове и се пълни с всички видове компоненти. Сандвичът се оказва обемен, подхранващ и по отношение на калоричното съдържание може да замести пълноценния обяд. Предимството на затворен сандвич е, че е удобно да вземете със себе си. Сандвичите изглеждат подходящи на празничната трапеза, положени на принципа на маса на бюфет. Оригиналното решение са мини кифлички, пълнени с тестени изделия от авокадо или нахут, и резенчета осолена сьомга, както и различни зеленчуци.
Канапе и Тартинки
Френската дума "канапе" се нарича мънички сандвичи с дебелина не повече от 0, 5 см. Основата на закуската е пресен или сушен хляб, върху който вертикално се поставят резени риба, месо, морски дарове, сирене, плодове и зеленчуци. Цялата тази конструкция е монтирана на шишчета, така че канапетата да могат да се ядат цели в даден момент. Едно шишче помага на гостите внимателно да грабнат лакомство и да не си изцапат ръцете. Най-често канапетата се сервират на приемните като закуска за коктейли.
Tartinki приличат на канапе по размер, но пълнежът в този случай се поставя върху хляб с малък слайд. Като правило това са различни пасти и мусове, украсени със скариди, горски плодове, лимонова или портокалова кора, стрък зеленина. Тартинки също ядат цели, без да хапят.
Тарталетки и кецове
Тарталетите са малки кошници от сладкарски сладкиши, които се пълнят с най-различни пасти, салати, плодове, сирена и др. Това предястие може да се сервира студено или горещо. В последния случай подготвена кошница, залета със сос или поръсена със сирене, се изпраща за кратко във фурната. Входните отвори са подобни на тарталетите по начина на сервиране, но изглеждат малко по-различно. Обемна кошница с бутер тесто по-скоро прилича на мъничък кухи цилиндър, в който е поставен пълнежът. Отворите трябва да се сервират горещи.
Свързана статия
Пет прости рецепти за топли сандвичи