Зелените през зимата - вкусно допълнение към салати, сосове, супи или основни ястия. Можете да приготвите копър, магданоз, целина и други билки по различни начини. Едно от най-удобните е осоляването. Зелената поръсена със сол запазва витамини и богат аромат.
Изберете вашата рецепта
Копър, магданоз и други препарати за зимата
Всякакви пикантни билки са подходящи за осоляване: копър, магданоз, естрагон, целина, босилек, зелен лук. Преди употреба зелените трябва да се подредят, да се измият обилно със студена вода и да се изсушат
Има много начини да направите домашна работа. Билките се смесват със солни кристали или наслояват от тях. Можете да използвате допълнителни консерванти - например растително масло. За осоляване използвайте груба кристална сол - това ще гарантира най-добре запазването на зеленината.
Опитайте да вземете най-популярните билки - копър и магданоз.
Ще ви трябва:
- 1 кг магданоз и копър;
- 250 г каменна сол;
- 6 скилидки чесън.
Измийте и подсушете зелените. Нарежете го на ситно, разбъркайте, нарязайте чесъна на филийки. Сложете копър с магданоз на слоеве, като ги изсипете със сол и полагате с скилидки чесън. Сложете сол в последния слой. Затворете консервите с капаци и ги съхранявайте в положителната зона на хладилника.
Посолете ястието, в което ще добавите внимателно приготвената зелена - осолен магданоз и копър ще осигурят значителна част от вкуса.
Друг вариант за осоляване включва използването на растително масло.
Ще ви трябва:
- 1 кг млад копър;
- 300 г вода;
- 500 мл 8% оцет;
- 30 г сол;
- 50 г растително масло.
Грубо измити и изсушени копър, накълцайте едро, сложете в буркани. Кипнете вода с оцет и сол. Залейте копъра с гореща саламура. Оставете бурканите леко да се охладят, след което налейте растителното масло. Затворете контейнерите с капаци и съхранявайте.