Замразеният зелен фасул може да бъде отличен източник на витамини в момент, когато не е възможно да ги набавите от пресни шушулки. Ако се погрижите предварително за прибирането му предварително, можете значително да спестите от закупуването на готови зеленчуци в супермаркета, още повече, че замразяването е съвсем просто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Пластмасови опаковъчни торби;
- аспержи боб.
Инструкция за употреба
1
За да замразите боба, трябва да се погрижите за изходния материал. Струнните зърна ще се окажат вкусни, ако са били събрани на етапа на зрялост на млякото. По това време шушулката може лесно да се пробие с нокът, самите бобчета са сочни и нямат твърда черупка. Ако времето за събиране е пропуснато, тогава дори замразяването няма да помогне на боба да стане по-нежен.
2
На готовите шушулки изрежете стъблата, върху които са били прикрепени към храста, след което ги изплакнете многократно под течаща вода. Това трябва да се направи особено внимателно, тъй като ако зрелият фасул расте дори при един дъжд, присъствието на пръст по шушулките е неизбежно.
3
Прехвърлете добре измитите шушулки в гевгир или ги поставете върху марля или друга кърпа, разнесена на масата, така че да има излишна вода от стъклените зърна. Ако това не е направено, тогава, когато са замразени, шушулките ще замръзнат една към друга и ще станат като парче лед.
4
Нарежете шушулките на парчета с дължината, които искате да видите в готовото ястие. Най-често филийките са достатъчни за зеленчукова яхния, чиято дължина не надвишава 2-3 см. Освен това в този размер зеленчуците заемат много по-малко място във фризера, отколкото ако ги подреждате като цяло.
5
Поставете боба в найлонов плик и се отървете от излишния въздух. Тогава остава само да потопите пакета във фризера. Вместо торбички можете да използвате пластмасови контейнери с капаци. Колкото по-кратък е пътят между прибирането на боба и прибирането им, толкова повече витамини запазват.
Обърнете внимание
Зеленчуците от фризера се сваряват веднага, те не могат да бъдат замразени повторно, тъй като те губят всички витамини.
Полезни съвети
Замразеният зелен фасул се приготвя във формата, в която са взети от фризера. Този продукт не се нуждае от предварително размразяване, в противен случай ще загуби формата и вкуса си.