Успехът на всяко барбекю до голяма степен зависи от сместа, в която се маринова. Разбира се, по-бързо и лесно е да си купите вече кисело месо, но кой отказва да се похвали със собствената си рецепта за марината, от която кебапът придобива абсолютно невероятен вкус?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- свинско месо;
- агне;
- соев сос;
- захар;
- винен оцет;
- чесън;
- джинджифил;
- растително масло;
- червено вино;
- зелени;
- дафинов лист;
- лук;
- смлян черен пипер.
Инструкция за употреба
1
За да мариновате свинско месо, смесете две трети чаши соев сос, една трета чаша захар, същото количество вода и четвърт чаша винен оцет. Обелете и натрошете три скилидки чесън. Настържете свежия корен от джинджифил на ситно ренде, ще ви трябват две чаени лъжички от тази подправка. Добавете чесън и настърган джинджифил към маринатата, изсипете супена лъжица растително масло там. Мариновайте свинското месо в продължение на пет часа в приготвената смес.
2
Ако искате да вземете мариновано месо за два часа, ще ви трябва половин бутилка червено вино. Добавете към виното три супени лъжици всякакъв оцет и три скилидки нарязан чесън. Нарежете осемстотин грама свинско месо на порции, сол, черен пипер и го сложете в марината. Добавете няколко китки всякакви нарязани билки и подправки на вкус. Накиснете барбекюто в маринатата за два часа.
3
Доста проста марината за свински шиш кебап. За тази марината ще трябва да нарежете пръстените на четири средни лука, да нарежете месото на порции и да смесите с лука. Към сместа добавете смлян пипер и дафинов лист. Разтворете чаена лъжичка сол в чаша вода, половин чаена лъжичка захар, добавете чаша оцет. Изсипете сварената марината върху свинското месо и мариновайте поне четири часа.
4
Апетитен кебап може да се направи и от агнешко. За да направите това, имате нужда от килограм агнешко. Изплакнете месото, нарежете го на парчета и го сложете в стъклена или керамична чиния. Нарежете чифт лук и сто грама зелен лук. Посолете месото, поръсете го със смлян черен пипер и смесете с нарязан лук. Добавете супена лъжица оцет. Мариновайте месото за три часа на студено място.
Полезни съвети
Мариноването на кебапно месо е най-добре в стъклени или керамични съдове.
Месото се маринова по-бързо, ако се пробие на няколко места с вилица.
От излишък на оцет в маринатата месото може да стане жилаво.
Ако попаднете на сурово кебапче месо, добавете ананасови парчета към маринатата. Мариновайте такова месо за не повече от два часа.