Ароматното ябълково сладко винаги ще бъде полезно, когато сервирате чай към трапезата, за приготвяне на сладкиши или като пълнеж за пай. Направете сами сладкото от ябълки, така че ще бъдете напълно сигурни в липсата на вредни компоненти и можете спокойно да го използвате за бебешка храна.
Изберете вашата рецепта
Първата стъпка е да изберете висококачествени суровини за бъдещото сладко, тоест ябълки. Те трябва да са свежи и силни, без повреди и наличието на гнилостни огнища (засегнатите места трябва да бъдат внимателно и дълбоко изрязани). Вземете варени и добре измити ябълки, отървете се от сърцевината със специален кръгъл нож, който разделя плода на осем дяла и премахва средната част със семена. При липса на такова устройство това може да стане с конвенционален нож.
Нарежете готовите ябълки на малки парченца и ги сложете в купа, добавете вода със скорост половин литър на килограм плодове. Покрийте тигана с капак и поставете на бавен огън. Когато ябълките станат меки, след около половин час (в зависимост от вида на ябълките), свалете тигана от котлона и разтрийте плодовете с точилка през гевгир или сито, можете да прехвърлите ябълките през месомелачка.
Прехвърлете получената ябълкова маса в купа с широко дъно (колкото по-голяма е повърхността на изпаряване на влагата, толкова по-бърз е процесът на готвене). Сварете масата на слаб огън, непрекъснато разбърквайте с дървена лъжица, така че можете да избегнете изгаряне, разваляйки цвета и вкуса на ябълковите деликатеси. Няма категоричен отговор за това колко трябва да готвите сладко. Но беше забелязано, че колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-леко и по-вкусно се оказа полученото сладко.
Към края на готвенето ябълкова каша, добавете гранулирана захар, това ще осигури бързо изпаряване на водата. За един килограм ябълки трябва да вземете осемстотин грама захар. Ако искате да получите по-гъсто сладко в консистенцията, трябва да сложите малко по-малко захар. Но не забравяйте, че колкото по-малко захар е в сладко или сладко, толкова по-дълго трябва да се готви.
Поставете приготвеното сладко в гореща форма в предварително стерилизирани буркани. Оставете сладкото да се охлади, докато на повърхността се появи плътен филм, това ще помогне да се предотврати процеса на ферментация по време на съхранение. Ако филмът не се образува, сложете бурканите със сладко в предварително загрятата фурна и леко изсушете сладкото. Оставете продукта да изстине и запушете кутиите, поставете ги на хладно и тъмно място за съхранение.
Свързана статия
Каша от грис с ябълки