Истинска украса на празничната трапеза винаги е сладко ястие, независимо дали става въпрос за великолепна торта, сладкиши или вкусен десерт. Понякога това са цели произведения на изкуството. Преди това основната украса на такива сладки за сладкарите беше крем на базата на масло. Сега, все по-често, сладкарите дават предпочитание на бита сметана поради тяхната проветривост, деликатен вкус и по-ниско съдържание на калории. Направата на десерти с бита сметана у дома или декорирането на сладкиши с тях е много лесно, трябва само да знаете няколко малки трика.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Крем 20 - 35% мазнини;
- Миксер или пасатор с накрайник за рамка.
Инструкция за употреба
1
Краве крем с поне 20% мазнини е подходящ за разбиване. Кремът с по-ниско съдържание на мазнини може просто да не ви бие. За да разбиете сметаната, използвайте миксер или пасатор с едно или две рамки. Можете също да използвате ръчен миксер.
2
Охладете сметаната в хладилника, преди да разбиете.
Започнете да разбивате сметана с най-ниската скорост. Постепенно увеличавайте скоростта на камшика.
3
Ако според рецептата трябва да добавите захар към бита сметана, след това я въвеждайте постепенно в процеса на разбиване на малки порции. Още по-добре, ако използвате пудра захар вместо захар. Не добавя тегло към бита сметана и се разтваря по-лесно в тях.
Щом сметаната се разбие на силна пяна и запази формата си на камшика, разбиването трябва да се спре.
4
След като разбиете, сложете сметаната в сладкарска торбичка и използвайте за украса на торти или приготвяне на десерти. Правилно битата сметана запазва формата си за дълго време и не се утаява.
Обърнете внимание
Не прекалявайте с бита сметана. Интензивна бързина на битане или прекалено дълъг процес може да ви накара да разбиете сметаната в масло.
Полезни съвети
Някои сладкари добавят малка щипка сол към крема, преди да разбият, така че кремът ще бие по-бързо и по-лесно.