Използвайки кулинарен мастик, можете да превърнете дори най-обикновената торта или домашен пай в истински шедьовър на кулинарното изкуство. Основните видове мастика, които са особено широко разпространени, са желатинът, млечната и ружа мастика.
Изберете вашата рецепта
Млечна мастика
За да приготвите такава мастика ще ви трябва:
Мляко на прах;
Пудра захар;
Кондензирано мляко.
Комбинирайте всички съставки в съотношение 1: 1: 1 и разбъркайте старателно, докато масата стане като мек пластилин. Мастика е готова. Цветът му, като правило, никога не е снежнобял, но вкусът на такъв продукт е просто вкусен.
Желатинова мастика
Тази рецепта е по-сложна, но резултатът е отличен. Желатиновата им мастика може да извая фигури на по-фина работа.
За да приготвите мастика на базата на желатин, ще ви трябва:
вода;
желатин;
Пудра захар.
Накиснете 2 супени лъжици желатин в студена вода и оставете за няколко часа, след което поставете тенджера с разтвор на желатин на огън и доведете до пълно разтваряне на бучките. В никакъв случай не трябва да кипвате желатинов разтвор, в противен случай той ще загуби адхезивните си свойства, а миризмата му ще стане доста неприятна.
Когато желатинът се разтвори напълно, въведете в него 2-3 чаши пудра захар и внимателно разбъркайте получената маса. За да придадете на мастика желания цвят, можете да добавите хранителни оцветители, но ако оцветяването е течно, ще трябва да увеличите количеството пудра захар, така че масата да е гъста. Ако не искате мастика да има сладко-сладък вкус, добавете към нея малко лимонов сок.
Мастика за ружа
Зефирите са сладкарски въздушни сладки, понякога двуцветни. Тези сладки ще послужат като основа за сладкарска мастика. За да приготвите мастика, ще ви е необходим пакет шоколадови бонбони (около 100 г). Добавете една супена лъжица вода към сладкишите и сложете в микровълновата за няколко минути. В получената сладка маса добавете 1, 5 чаши захар за глазура и не забравяйте постоянно да разбърквате, ако е необходимо, черешката. Този вид мастика е идеален за изработка на малки елементи за декориране на торта.
Шоколадова мастика
Ще ви трябват 2: 1 шоколад и мед. Смесете добре съставките и мастиката е готова. Шоколадът може да се приема както черен, така и бял.
Няколко полезни съвета:
За производството на мастика използвайте само добре смляна пудра захар, в противен случай готовият продукт ще бъде непластичен. Готовата мастика може да се съхранява както в хладилника, така и във фризера.