Сезонът с тиквички трае цялото лято и домакините успяват да опитат много нови и оригинални рецепти с тях. Тиквичките могат да се пържат, задушават, да се готвят гювечи и палачинки с тях. И колко е хубаво през зимата да отворите буркан с ароматни кисели зеленчуци със сладки ябълки. Отдайте се на семейството си с просто и необичайно ястие.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг тиквички;
- 0, 5 кг ябълки;
- 300 г моркови;
- чадъри за копър.
- За марината:
- 150 мл трапезен оцет;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 с.л. захар;
- 1 литър вода.
Инструкция за употреба
1
Поставете чисти и сухи стъклени буркани в студената фурна със свалена врата и ги стерилизирайте за 15-20 минути при 150-180 ° С. Покрийте капаците с вряла вода или сварете в отделна тенджера. Можете да стерилизирате бурканите по традиционния начин на печката, както и модерните в микровълновата или въздушната скара.
2
За мариноване изберете гъсти, сухи тиквички без видими повреди. По-добре е да вземете млади плодове. Измийте тиквичките със студена вода, оставете я да се отцеди. Нарежете стеблата и обелете плодовете с нож или белачка. Нарежете ги на малки кубчета или полукръгове. Семената не могат да бъдат премахнати. От измитите ябълки, за предпочитане сладки, но твърди, извадете сърцевината, обелете и ги нарежете на филийки. Обелените моркови са най-добре нарязани на кубчета.
3
За да направите марината, използвайте емайл тиган. Напълнете го с филтрирана вода и довеждайте до кипене на силен огън. Сложете сол, захар и измития и изсушен копър във вода. Намалете леко котлона и оставете да къкри за около 5 минути. Добавете оцета, разбъркайте маринатата и изключете печката. По желание към маринатата може да се добавят и кимион или обелени парченца корен от хрян.
4
Тампоните ябълки, моркови и тиквички плътно в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината. След това отново поставете консервите във фурната и при 100 ° C пастьоризирайте за 15-25 минути без капаци. Времето за пастьоризация зависи от обема на консервите. След това ги затворете плътно с капаци и бъдете внимателни: не можете да хванете врата. За да не се спукат банките, те трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят на тъмно място до пълното им изстиване. Съхранявайте заготовки на хладно и тъмно място.