Има много рецепти за пълнени тиквички. Те могат да бъдат пълнени с кайма, пилешко месо, зеленчуци. Но във френската кухня има друга оригинална рецепта, която предвижда въвеждането на кестени в пълнежа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 тиквички;
- 300 г сурови кестени;
- 200 г гъби;
- 1 лук;
- 2-3 скилидки чесън;
- куп зеленина;
- зехтин;
- сирене с ементал или пармезан (по желание);
- сол и черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Сгответе кестените. Отстранете черупките от суровите ядки. Това е най-лесно да направите, като леко ги запържите в сух тиган. Когато черупките се напукат, отстранете кестените от котлона и обелете. Доведете ги до готовност в двоен котел за 5 минути. Ако нямате, тогава просто запържете обелените ядки на печката за още 5 минути, въпреки че това ще промени леко вкуса на кестените. След готвене ги охладете, нарязайте на ситно и сложете в купа.
2
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Запържете го в тиган в предварително загрято растително масло за 3-4 минути. Прехвърлете в кестени. Изплакнете гъбите старателно в няколко води, особено ако са събрани в гората. Нарежете ги и гответе точно като лук. Чесън и билки, като магданоз и босилек, нарежете и добавете към кестените и гъбите.
3
Погрижете се за тиквичките. Тиквичките са най-добри за тази рецепта. Нарежете ги заедно и ако тиквичките са много дълги, тогава напречно. С лъжица внимателно извадете месото от тях, нарежете на ситно и добавете към сместа с кестени. Сол и черен пипер, разбъркайте старателно. Напълнете тиквичките с пълнеж. Поръсете ги отгоре с малко количество настъргано сирене Ементал или пармезан.
4
Загрейте фурната до 180 градуса. Намазнете хартия за печене с олио и сложете половинките тиквички с пълнежа отгоре. Печете ги около 15 минути. Можете да проверите готовността, като пробиете тиквичките с вилица. Ако стане меко, ястието е готово.
5
Сервирайте тиквичките като горещо предястие или основно ястие, придружено с балсамов оцет или сос от винегрет. Последният се приготвя от смес от дижонска горчица със зехтин и малко оцет, за предпочитане вино. Виното е най-лекото за тиквички, например розово от долината на Рона.
Свързана статия
Как да готвим пълнени тиквички "Лодки"