Печенето на истинска бисквита не е лесна задача. Това ще отнеме както опит, така и сръчност и най-важното - голямо желание за учене. Но правенето на тестото е само половината от битката. Готовите торти все още трябва да бъдат разделени равномерно за слоя и да украсят. За да получите перфектен разрез на бисквита, се нуждаете от добър инструмент и малко търпение. Как да подходим към този отнемащ време бизнес и правилно нарязана бисквитена торта?
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Ако сте уверени в окото си, тогава използвайте дълъг нож (най-малко 25 см) с назъбен нож за рязане. Първо изрежете "гърбицата" (кота) от повърхността на тортата. Измерете височината на бисквитата и в средата направете няколко слота навътре, за да посочите половината торта по цялата обиколка. Натиснете леко тортата с ръка и бавно завъртете я обратно на часовниковата стрелка, с другата ръка, видях с ножа към вас според маркираните. Нарежете по-дълбоко и по-дълбоко, като продължавате да въртите тортата. Преместете ножа по-дълбоко в центъра с всеки нов завой, докато бисквитата бъде напълно нарязана. И така, с леко прецизни движения за триониране ще разделите бъдещата торта на два диска.
2
Вземете пластмасов разделител за сладкиши с връв. С негова помощ много лесно се нарязват парчета с желаната дебелина. Устройството с връв за рязане на бисквити леко наподобява закачалка за дрехи, в краищата на която има гумени накрайници и няколко нива за връв. Поставете устройството с гумени крачета на масата и бавно го плъзнете през тортата, като я нарежете с връв строго по средата.
3
Някои сладкари използват усукана нишка или въдица. Увийте нишката около бисквитата на необходимата височина, пресечете краищата и бавно издърпайте върху тях. Разрезът е доста гладък, но бисквитата може да се натроши много. В този случай просто маркирайте с конец мястото за рязане и опитайте да изрежете тортата в предвидения кръг с нож.
Полезни съвети
Поставете готовата прясно изпечена бисквита от формата върху кърпа. Изчакайте да изстине напълно.
Прясното бисквито от фурната ще бъде невъзможно да се нарязва на слоеве, тъй като мигновено се сгъстява и руши силно. Бисквитените торти се нарязват и украсяват със сметана само когато се охладят. Изпечете бисквита предния ден, предварително.
Ако бисквитата се оказа прекалено мека, едва ли може да бъде разрязана на две части, за да ги намажете с крем. Ако тортата с гъба се разпадне и се разпадне зле, ще трябва да я оставите в нейната цялост, старателно я накиснете в сироп и покрийте гъсто със сметана и крем отгоре и отстрани.