Замразяването на месо е един от най-добрите начини за дългосрочно съхранение на този продукт. Въпреки това, така че по време на готвене той не губи всичките си хранителни и вкусови свойства, месото трябва да бъде правилно размразено.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Месото трябва да се размразява в хладилника на долния рафт при температура, която не надвишава 4 ° C. Времето за размразяване ще зависи от теглото на месото. Например, парче от 2 килограма обикновено изисква ден.
2
Домашното месо трябва да се постави в контейнер за размразяване със специална вложка под формата на решетка, така че стопената вода, в която могат да бъдат открити опасни бактерии от салмонела, да не се абсорбира в трупа.
3
Друг начин за размразяване на месо е със студена вода. В същото време, за да не се отмият полезните вещества от продукта, той трябва да бъде поставен в запечатан найлонов плик. И след това заменете под поток или по-ниско в контейнер със студена вода. По този начин месото ще се размрази за 1-3 часа.
4
Ако трябва да размразите месо в най-кратки срокове, можете да използвате микровълновата печка. Поставете продукта в керамична чиния с капак и микровълнова печка. Задайте режима за бързо размразяване и изчакайте сигнала за домашния уред. След това обърнете парчето и повторете действието. Правете това, докато месото омекне. Имайте предвид, че размразявайки се в микровълновата, месото губи витамини и минерали.
5
Можете да размразявате месо в бавна готварска печка. За да направите това, извадете опаковката от продукта, поставете в бавна готварска печка и задайте режима да "пара" на панела за 5-10 минути. Така се запазват повече полезни вещества.
6
Има още един съвет - заменете замразеното месо под включения вентилатор или го оставете на отворения прозорец. Поток въздух ще улесни бързото размразяване на продукта.
7
Размразеното месо трябва да се измие под течаща вода и да се свари веднага. Не го замразявайте отново. Това ще се отрази на външния вид и вкуса и полезните свойства.
8
Някои домакини замразяват прясното месо на големи парчета. Това значително усложнява задачата им при размразяване на продукт. По-добре е преди да го изпратите във фризера, разделете месото на малки порции и увийте всяко парче лепило.
Обърнете внимание
Правилно размразеното парче месо има равномерен цвят, плътна текстура, влажна, еластична повърхност. Освен това от продукта трябва да идва свежа миризма.
Полезни съвети
Не се препоръчва да размразявате месо под топла или гореща вода. В този случай вкусът на продукта се губи, външният вид се влошава. Също така на повърхността му се размножават микроби и бактерии. По същата причина не се препоръчва да размразявате големи парчета месо на плота.