Юни е месецът, в който първите местни тиквички се появяват на рафтовете в изобилие, а летните жители взимат първата си реколта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - тиквички 1-2 бр;
- - моркови - 1 бр;
- - български пипер -1 бр;
- - лук - 1 бр;
- - сол - 1 ч.л.
- - смлян черен пипер - на вкус
- - дафинов лист - 1-2 бр
- - слънчогледово масло - 50 gr.
- - доматено пюре - 1-2 с.л.
- От чиниите: тиган - 2бр, тиган, лъжица, дъска за рязане, нож
Инструкция за употреба
1
Тиквички (по-добре е да вземете млади, с тънка кожа), изплакнете, леко изсушете, нарежете по дължина на плочи с ширина 1 см. Ако няма млади, тогава обелете и отстранете големи семена от средата. Нарязваме чиниите на кубчета, около 1 * 1 см. Изсипваме слънчогледовото масло в тигана (няма нужда да го довеждаме до кипене) и изсипваме тиквичките. Минаваме 5-10 минути. Българският ми пипер, отстранете стръкчето и сърцевината и също нарежете на кубчета. След това го изсипете в тиквички и разбъркайте всичко. Когато зеленчуците дадат сок, сол и добавете черен пипер, оставете да къкри 10 минути.
2
Измийте морковите, обелете ги (можете просто да изплакнете младия с четка и да не обелите), нарежете на кубчета и изсипете в друг тиган с нагрято олио, оставете да къкри на слаб огън без капак. Почистваме лука и също не нарязваме грубо, изсипваме го в моркова.
3
Изсипете съдържанието на двата тигана в тигана, сол и черен пипер на вкус, добавете доматено пюре, дафинов лист и малко вода. Пастата може да бъде заменена със ситно нарязан домат, най-важното е, че не приемайте кисели сортове. Покриваме тигана с капак, правим огъня умерен и оставяме да къкри до желаната консистенция. По-тънък хайвер е идеален за картофено пюре, дебел може да се разпространи върху хляб.
Полезни съвети
Ако добавите оцет към предястието и го варите по-дълго, тогава можете да го навиете за зимата.