Бери желето е оригинален и здравословен десерт. Правилно приготвена, тя запазва вкуса и аромата на свежи плодове. Може да се използва като самостоятелно ястие, както и за украса на торти и пайове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- желатин - 1 супена лъжица. лъжица;
- горски плодове - 500 г;
- захар - 100 г;
- вода - 3 супени лъжици;
- форми за желе.
Инструкция за употреба
1
Изберете горски плодове, за да направите желе. Най-вкусните желета се получават от къпини, ягоди, различни сортове френско грозде, червени боровинки. Ако решите да направите желе от червена касис, то съдържа пектин, зеленчуков желиращ агент. Сортирайте плодовете и измийте добре. Оставете излишната вода да се отцеди, като ги поставите в гевгир.
2
Накиснете желатин в чаша студена вода за 1-2 часа. Разтворете го на водна баня при непрекъснато разбъркване, без да ври.
3
Отделете няколко подготвени горски плодове, за да украсите готовото желе. Смелете горските плодове в хаванче или ги разтрийте през сито. Оставете сока да изпъкне. Изсипете го в отделна купа. Залейте ягодовото пюре с две чаши вода и сложете на огън. Доведете до кипене, добавете захар. Варете, докато захарта се разтвори напълно. Махнете от котлона и оставете леко да се охлади бульонът от ягоди.
4
Прецедете бульона през ленена салфетка. Комбинирайте го с ягодов сок. При непрекъснато бъркане изсипете леко охладения разтвор на желатин в тази смес.
5
Изсипете измитите формички от вътре от студена вода. Поставете плодовете на дъното и ги напълнете с приготвената смес от бульон с желатин. Поставете желето в хладилник за по-бързо сгъстяване.
6
Преди сервиране поставете чашките с желе в гореща вода за няколко секунди. Поставете съдържанието на десертна чиния. Гарнирайте с пресни листа от мента.
Полезни съвети
Разтворената желатинова и ягодова смес трябва да бъде приблизително една и съща температура. В противен случай при смесване могат да се образуват бучки. Ако обаче по време на готвене все още се появят неразтворими кристали или нишки от желатин, тогава те трябва да бъдат отстранени с лъжица.
Можете също така да направите желе от замразени плодове. Преди готвене те трябва да се размразят и отделеният сок трябва да се изцеди в отделна купа.
Ако нямате специални консерви, вместо това използвайте купа или широки чаши. Тогава десертът може да бъде сервиран в тях.
В хладилника готовото плодово желе може да се съхранява не повече от пет дни.
Свързана статия
Как се прави сладко от плодови желе