Ябълки или банани в карамел - прост и оригинален десерт. Благодарение на минималната обработка плодовете запазват всички предимства, като същевременно придобиват нов, необичаен карамелен вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 6 ябълки
- - 400 g гранулирана захар,
- - 100 мл вода,
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок
- - 0, 5 чаена лъжичка слънчогледово масло.
- или
- - 5 банана (или 10 мини-банана),
- - 300 г захар,
- - 100 мл вода,
- - 30 грама масло,
- - 1 чаена лъжичка бял сусам или канела на прах.
Инструкция за употреба
1
Вземете ябълки, изплакнете ги със сода под течаща вода и избършете на сухо. Залепете дълъг дървен шиш във всеки плод и поставете подготвения плод отстрани. Пригответе ястията, в които ще сложите готовия десерт. Не забравяйте да намажете чинията със слънчогледово масло, така че горещият карамел да не се придържа към нея.
2
Гответе карамела. Изсипете захарта в малък незалепващ тиган и налейте вода. Изцедете сока от лимона и добавете 1 чаена лъжичка в тигана. Варете карамела на среден огън, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула. Основното е, че захарта не гори, в противен случай ще се появи горчивина, която разваля вкуса на десерта. В резултат захарта трябва напълно да се разтвори и да стане гъста по консистенция. Махнете котлона, но не изваждайте тигана от горелката.
3
Вземете ябълките на шишче и потопете всяка в карамел. Ако ябълките са големи и не са напълно покрити със сместа, тогава ги изсипете отгоре на чаена лъжичка. Поставете десерта в чиния, оставете време да се втвърди напълно и да се втвърди.
4
По малко по-различен начин можете да готвите пържени банани в карамел. За целта обелете бананите. Ако плодовете са едри, тогава ги нарежете на 2-3 части, ако са миниатюрни (мини-банани) - оставете ги цели.
5
Сложете масло в тиган с незалепващо покритие. Веднага щом се разтопи, добавете захар, равномерно разпределете по дъното на съда и го напълнете с вода. Разбъркайте захарта с дървена шпатула или лъжица, докато се разтвори и промени цвета си. Карамелът трябва да стане гъст и да придобие характерен аромат.
6
Намалете топлината до минимум. Поставете готовите банани на ред в тиган. Запържете плодовете в карамел, като внимателно ги обърнете за около 2 минути.
7
Извадете бананите от тигана, прехвърлете ги в чиния, намазана с масло. Залейте плодовете с останалия карамел и поръсете със сусамово семе или канела по ваш вкус. Оставете десерта да изстине напълно.
Полезни съвети
Тези рецепти са подходящи и за други плодове (крушови филийки, портокалови филийки) или големи плодове (ягоди, цариградско грозде).