Морските водорасли са вид морски зеленчуци. Използват се за приготвяне на салати, супи, суши. Деликатният вкус на самите водорасли може да засенчи вкуса на съставките в състава на ястията, придавайки им изтънченост и оригиналност. За готвене на японска кухня се използват повече от тридесет вида водорасли.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- нори морски водорасли - 1 пакет.
Инструкция за употреба
1
Водораслите са продукт с високо съдържание на въглехидрати, както и на желязо, фосфор, калций, йод, витамини А и С. Постъпват по рафтовете на магазините, като правило, в изсушена форма.
2
За приготвянето на суши се използват така наречените морски водорасли нори. Външният вид е изсушени и тънки листове, подобно на филм. Нори принадлежат към семейството на червените водорасли, оттук и кафяво-зеленият цвят. Дължината не надвишава 25 см, ширината - 5 см. Преди да влезете на пазара, нори се измива с течаща прясна вода. На дървени или бамбукови рамки, изложени под слънцето, тези водорасли се сушат.
3
От компетентното приготвяне на нори водорасли зависи не само формата и естетическият вид на готовото ястие, но и вкусът. Вземете лист нори морски водорасли и бързо го загрейте от две страни на огън, като поддържате листа в хоризонтално положение и го затопляте равномерно по цялата му дължина. Огънят трябва да е най-малкият. След 2-3 секунди морските водорасли ще се изпържат, ще станат хрупкави и ронливи. Не можете да скарате тези морски водорасли.
4
Вземете макис, това е мат за оформяне на суши, сложете върху него лист морски водорасли с лъскавата страна надолу, докато оризът и съставките на суши се наслагват върху тъпата страна.
5
С помощта на нори правят суши от рол, оризови топчета (онигири), оризови питки (мочи). Показване на въображение, сушените морски водорасли могат да бъдат нарязани, нарязани на тънки ивици и гарнирани със супи и японски супи от юфка.
Обърнете внимание
В магазините можете да намерите мини-листи от водорасли с размери 8 на 3 см. Използват се за готвене на ежедневни закуски. Може вече да са пържени и покрити със соев сос.
Полезни съвети
Водораслите трябва да се съхраняват само в запечатан контейнер или торба на сухо. Ако торбата с водорасли се постави в затворен контейнер, тогава водораслите в този случай ще останат неограничено количество време.