Глухарчетата не са просто красиви пролетни цветя, но и изключително здраво растение. По уважителна причина се използва широко в традиционната медицина. Но това не е всичко. Какво не готвят от глухарчета: витаминни салати, вино, супи, балсами, течности, тинктури, рулца и дори кафе. Но най-популярното ястие е сладкото от глухарче.
Изберете вашата рецепта
Необходимо е да съберете глухарче в сухо време, когато цветята се отворят добре. Далеч от шумния метрополис, фабрики и не в близост до пътища.
Има различни опции за обработка на цветовете. Те могат да бъдат измити и напоени, за да се отървете от горчивината, но не можете да измиете и поддържате здрав прашец. Но във всеки случай глухарчетата трябва да са сигурни, че са освободени от зеления съд. Можете да направите това с обикновени ножици, отрязвайки жълтата шапка.
1. Често сладко от глухарче
Ще ви трябва: 900 мл захар, 900 мл вода и директно самите глухарчета в количество от 350 бр.
Цветята трябва да се напълнят с вода и да се оставят на мира за 5-6 часа. След това отцеждаме водата, освобождаваме се от зелената част на цветето, добавяме вода отново и изпращаме на огъня за 10-15 минути. На следващо място, трябва да прецедите бульона през тензух, смесете със захар и сложете да ври на слаб огън за 40-50 минути от момента на кипене. Изсипете горещо сладко в банки и затворете капаците.
2. Сладко от глухарче с лимон
За тази рецепта трябва да вземете: 800 мл вода, 300 глухарчета, 1 лимон, 1 кг захар.
Измиваме цветята, накисваме, без съда, както в предишната рецепта. След това те трябва да бъдат залети с вода, добавете нарязан лимон, без семена, но с жар. Гответе за 40-45 минути на слаб огън. Охладете и оставете да вари за 12-14 часа. След като изтече времето, филтрираме бульона, изсипваме захарта и отново готвим 10 минути. Охлажда се отново и се вари в продължение на 6-8 минути до желаната гъстота.
3. конфитюр с резени лимон
Съставките са същите като в предишната рецепта. Разликата е, че един лимон, който е напълно обелен и кори, се нарязва на филийки и се добавя към сироп от глухарче по време на второто готвене.
4. Сладко от глухарче с цитрусови нотки
Ще ви трябват: 350 глухарчета, 1 литър вода, 1 портокал или грейпфрут, няколко листа касис, 1 кг захар.
Приготвяме глухарчета: нарязваме зелената част, напълваме я с вода. След това трябва да обелите портокала, да отделите семената, да го нарежете на филийки и да изпратите към глухарчета. Измитите листа от касис също се добавят в тигана. Поставяме да готвим 15 минути, охлаждаме и оставяме да вари най-малко 10 часа.
Инфузията трябва да се филтрира, добавете към нея захар и гответе, като разбърквате около час.