Обикновеното цвекло е уникално по своите лечебни свойства. Дори Хипократ го включи в състава на наркотиците. Бетаинът, който се съдържа в цвеклото и му придава богат цвят, помага за намаляване на хомоцестеина. Повишеното ниво на което причинява сърдечно-съдови заболявания. Ястията от цвекло трябва да включват хора с нисък хемоглобин в диетата си. Всички полезни свойства се запазват в цвеклото и по време на термична обработка.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За банички с цвекло "Удоволствие":
- 500 г цвекло;
- 2 супени лъжици грис;
- 2 супени лъжици галета или брашно;
- 1 яйце
- растително масло;
- топено масло;
- половин чаша заквасена сметана;
- сол на вкус.
- За котлети от цвекло с извара "Сладък зъб":
- 300 г цвекло;
- 200 г извара с ниско съдържание на мазнини;
- 3 супени лъжици грис;
- яйце;
- 3-4 супени лъжици заквасена сметана;
- масло;
- захар на вкус.
Инструкция за употреба
1
Банички с цвекло "Удоволствие". Измийте добре цвеклото и сварете заедно с корите, докато се сварят. След това се охлажда и почиства. По-добре е да сварите цвеклото вечер, тогава ще отнеме много малко време за приготвяне на котлети.
2
Настърган обелен варено цвекло на ренде с фина решетка или кайма. Поставете получената маса в тиган, добавете малко растително масло и загрейте добре на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
3
Когато цвеклото е топло, добавете грис. За да не стане на бучки, добавете грис трябва внимателно, на тънка струя. След това сварете получената маса от цвекло за още петнадесет минути, отстранете тигана от котлона и охладете.
4
Разбийте яйцето с грис, сол и разбъркайте. Нарежете полученото цвекло на малки банички, оваляйте ги в смлени галета или брашно или в смес от галета с брашно.
5
Изсипете растително масло в тигана, загрейте добре и запържете баничките, докато се образува вкусна коричка. Разтопете маслото и залейте с него готовите банички от цвекло. Сервирайте заквасената сметана отделно.
6
Банички с цвекло с извара "Сладък зъб". Измийте цвеклото с четка. Не е необходимо да почиствате и режете опашките. След това сварете свареното цвекло или печете във фурната. Можете да използвате микровълнова фурна за това, което значително ще ускори процеса на готвене.
7
Обелете вареното или печеното цвекло и настържете. Изстискайте сок от цвекло добре, за да направите масата възможно най-суха. Към пюрето добавете омекотеното масло (1-2 супени лъжици), заквасената сметана, яйцето, грисът и захарта. Получената плънка омесете добре и оставете за 15 минути да набъбне. Консистенцията на масата зависи от това дали сте натиснали добре цвеклото. Ако "тестото" се окаже течно, добавете малко повече грис или брашно.
8
Оформете котлети, като ги намажете със супена лъжица панировка от брашно или бисквити. Разточете добре от всички страни и поставете в тиган с загрято олио. Сотирайте до златисто кафяво. Преди сервиране, котлети от извара от цвекло трябва да се заливат със заквасена сметана.
Обърнете внимание
За да печете цвекло във фурната, трябва да измиете измитите, но нечистени цвекло плътно във фолио. По-добре не в един, а на два слоя. Сложете върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна. Температурата трябва да бъде 180-200 градуса. Цвеклото се пече час и половина. Времето зависи от температурата и размера на кореновата култура. Готовността се определя от дървено шишче или вилица.
Полезни съвети
Сокът от цвекло, изцеден по време на готвене котлети, не бързайте да се налива. Той е отлично натурално багрило за кремовите кремове. Ако добавите сок от цвекло към крема при печене на торта, той ще придаде на крема приятен розов цвят.
Свързана статия
Как да готвя картофено зрази с гъби и кайма