Сочна хрупкава пържола е отлична и питателна вечеря, която може да бъде приготвена дори от най-неумелия кулинарен специалист за няколко минути. И за да не може това ястие да навреди на вашето здраве, трябва да го запържите, без да добавяте масло.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - свински пържоли;
- - горчица;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
За да приготвите това ястие, изберете пресни или охладени свински пържоли, чиято дебелина не надвишава 2 см. Тогава те могат бързо да се запържат в тиган и в същото време да останат сочни.
2
Измийте месото под течаща вода и подсушете обилно със салфетка или кърпа кърпа. След това го намажете добре с горчица от всички страни. Желателно е тя да покрие пържолите с дебел слой, тогава те ще бъдат добре мариновани.
3
Сложете пържолите в дълбока чиния, покрийте и сложете в хладилника. Те трябва да се мариноват поне 2 часа, в идеалния случай - 3-4 часа. Вземете ги половин час преди готвене, така че да достигнат стайна температура - тогава пържолите няма да се стекат в тигана.
4
С помощта на суха кърпа отстранете цялата горчица от пържолите и добавете към тях малко сол. След това ги сложете на горещ тиган, покрийте и запържете на силен огън по 3-4 минути от всяка страна.. Благодарение на маринатата от горчица този път е достатъчно, за да приготвите добре пържена и в същото време сочна пържола.
5
Сервирайте готовите пържоли на масата още горещи. Най-доброто гарнитура за тях би била зеленчукова салата или зеленчуци на скара.
Обърнете внимание
По време на пърженето трябва да остане много място между пържолите, в противен случай те няма да хванат златиста коричка
Полезни съвети
Като марината е най-добре да използвате руска или дижонска горчица.