Пилешкият кебап, може би, е едно от най-популярните ястия за отдих на открито. Това не е изненадващо, тъй като готвенето на пиле обикновено е по-просто от говеждо или свинско. Той е по-мек и нежен, а освен това струва с порядък по-евтин.
Изберете вашата рецепта
Селекция на пилешко месо
Изборът за барбекю е най-добре да не са твърде големи трупове, до 1300 грама. Най-добре е да вземете охладено месо, но не замразено. Също така, пилето трябва да е с естествен цвят, с гладка кожа и приятна миризма. Месото трябва да е еластично и без вдлъбнатини.
Марината за пилешко барбекю
Можете да мариновате пиле за барбекю без допълнителни подправки и подправки. Най-добре е да направите лимонено-чеснова марината. За целта вземете 2 кг пилешко месо и нарежете на парчета за барбекю. Сложете месото в дълбока неметална купа. Омесете нарязан лук със сол, добавете ситно нарязани 4 скилидки чесън, смлян черен пипер и сок от половин лимон. С тази смес трябва да настържете добре месото и да го оставите да се маринова 2 часа.
Как да пържим пилешки шишчета
Смята се, че барбекюто е най-добре да се готви на дървени въглища от брезови, ябълкови или черешови трупи. За целта направете малък огън и изчакайте, докато се появят въглищата. Можете също да използвате готови въглища от пакета, това е по-удобно и по-бързо. Най-лесният и удобен начин за пържене на пилешки шишчета - на скара с помощта на специална скара. Маринованите пилешки парчета трябва да се поставят равномерно върху шкафа за тел, затворете го и поставете върху решетката над въглищата. Обръщайте решетката на всеки 4-5 минути, в зависимост от температурата на въглищата. Готовността на месото се проверява с помощта на пункция. Бялата течност казва, че кебапът е готов, а червеникавият - още. Сервирайте пилешките кебапчета горещи, с всякакъв сос, пресни зеленчуци и билки.