Ястията от картофи, макаронени изделия и зърнени храни често се сервират със сос, което им придава необичаен нов вкус. Кулинарните специалисти в историята на готвенето са измислили много видове сос. Гъбата има висока хранителна стойност, може да замени месото сос. Опитайте се да направите гъба солна, лесно е
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- сушени гъби - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- масло - 10 г;
- брашно - 2 супени лъжици;
- лук - 1 малка глава лук;
- сметана или заквасена сметана - 3 супени лъжици;
- дафинов лист - на вкус;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете и накиснете гъбите в продължение на 5-6 часа, през това време те ще набъбнат и станат по-меки, в резултат на което времето им за готвене ще бъде значително намалено. След това изцедете водата в друга чиния и ги изплакнете отново. След това се напълва с водата, в която са били накиснати, като предварително е филтрирана през няколко слоя марля. По този начин ще бъде възможно да се избегне попадането на останалата част от земята в бульона.
2
Гответе гъби за 30-40 минути на слаб огън, докато се сварят. Междувременно ситно нарязваме лука и го пасираме в растително масло, докато стане прозрачен. Запържете брашното до златисто кафяво в друг тиган.
3
Изплакнете подготвените гъби с гореща вода и нарежете на ситно. Сложете ги в тиган с лук и запържете за 10 минути, като добавите масло. Разредете брашното с топъл гъбен бульон до необходимата гъстота, така че да няма бучки, и заври, като отстраните пяната.
4
Комбинирайте всичко в една купа, сложете сол, черен пипер и дафинов лист и гответе за 5-10 минути. Можете да го готвите, ако сосът е за вегани.
5
В края добавете сметана или заквасена сметана, доведете сместа до кипене и свалете от котлона. Гъбеният сос е готов, върви добре с каши, тестени и зеленчукови ястия, както и с месни ястия. При сервиране изсипете ястието върху него.
Обърнете внимание
Без накисване сухите гъби се готвят поне 2-3 часа.
Най-ароматният сос се получава от гъби от свинско месо.
Полезни съвети
За по-ниско калорично съдържание на гъбен сос, сметана или заквасена сметана може да се замени с 1 чаша мляко.
В гъбен сос преди да добавите сметана или заквасена сметана, по желание можете да сложите 1 чаена лъжичка доматено пюре.
Вместо сушени гъби за сос, можете да използвате пресни, шампиньоните са особено добри, а освен това те могат да бъдат приготвени много по-бързо. Gravy може да се приготви и от осолени гъби.
Към гъбния сос можете да добавите моркови и корен от магданоз, пресни или сушени копър.
- Гъбена сойка
- гъба грави