Арменският пилаф се приготвя от говеждо месо, като за уникален вкус и аромат към него се добавят нар зърна, стафиди и сини сливи. Приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно, вашето домакинство трябва да го обича.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 750-850 g говеждо месо (без кости);
- 2 големи моркови;
- сушени сливи, семена от нар и стафиди - на вкус;
- 2 пълни чаши оризова зърнена култура;
- 2 глави чесън;
- слънчогледово масло;
- любими подправки и сол.
Получаване:
- Може да изглежда странно за мнозина, че пилафът се готви с говеждо месо, но за тази рецепта трябва да го използвате. Така че говеждото месо трябва да се измие старателно в течаща вода и с помощта на остър нож, за да се отстранят съществуващите филми от него. Тогава месото се нарязва на кубчета със среден размер приблизително еднакъв размер.
- Трябва да се подготви тиган за печене, който има доста дебели стени и същото дъно, в противен случай ястието може да не работи. Налейте в такъв тиган за печене не много голямо количество слънчогледово масло (за предпочитане без мирис). След като се загрее, изсипете приготвеното месо.
- Говеждото месо трябва да се пържи при периодично разбъркване на среден огън, докато се изпари целият сок.
- Морковите трябва да бъдат почистени и добре измити. След това, с помощта на остър нож, той трябва да бъде нарязан на средни по големина кубчета. Ако смилате моркови на ренде, тогава ястието ще загуби уникалния си вкус.
- Налейте малко олио в отделен тиган и изсипете нарязаната коренова култура там. След като се запържи, комбинирайте го с месо и продължете да ги пържите заедно на слаб огън в продължение на няколко минути. Изсипете необходимото количество сол и подправки (ориенталските ароматни билки, както и подправките са перфектни).
- Оризните круши трябва да се измиват много добре. След това се подрежда равномерно върху месото с моркови. След това изсипете толкова чиста вода във фритюрника, така че да се издигне на два пръста над зърнените храни.
- Покрийте съда за пържене с капак и намалете топлината до минимум (необходимо е течността да заври само съвсем леко). Доведете пилафа до пълна готовност, докато някъде по средата на процеса на готвене добавете главите чесън към пилафа, който първо трябва да бъде добре измит, но не и почистен. И в същото време се изсипват всички необходими подправки. Измитите сини сливи, стафиди, както и семена от нар се добавят към пилафа на вкус по време на сервиране.