Решихме да направим пай, но не знаем кой пълнеж да изберем? Изберете пиле и няма да съжалявате. Това месо се комбинира с почти всяко тесто и в комбинация със заквасена сметана става много нежно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - брашно - 2 чаши + 1 супена лъжица;
- - студено масло - 180 г;
- - яйца - 4 бр;
- - мляко - 2 супени лъжици;
- - пилешко филе - 400 г;
- - крема сирене - 250 г;
- - заквасена сметана - 300 мл;
- - швейцарско сирене - 60 г;
- - зелен лук - 1 китка;
- - риган - 2 клона;
- - горчица - 2 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Първо трябва да приготвите тестото за бъдещия пай. Смесете пресятото брашно със ситно нарязаното масло и смилайте всичко на трохи. След това разбийте едно яйце и отделете протеина от жълтъка. Към сместа олио, брашно добавете 5 супени лъжици вода и жълтък. Разбийте всичко старателно, така че да получите лепкаво тесто. Омесете го, докато стане напълно гладко. Оформете топче от тестото, увийте го с прилепнал филм и го поставете в хладилника за около половин час.
2
Пилешкото месо трябва да бъде нарязано на няколко големи парчета и нарязано до състояние на кайма с помощта на пасатор.
3
Извадете каймата от блендера и разбийте следните продукти в нея: крема сирене, 2 яйца, заквасена сметана, горчица, 1 супена лъжица брашно, нарязана зелена. След като разбиете всички по-горе продукти, добавете каймата към получената смес и разбъркайте добре.
4
Намажете тавичката, в която ще се приготвя тортата, и върху нея поставете лист пергамент. Нарежете 2/3 от тестото, разточете и сложете във форма. Изсипете тестото с вилица и сложете в хладилника за половин час. След като изтече времето, извадете го и го покрийте с пергамент отгоре, върху който трябва да поставите боба. Загрейте фурната и изпратете тигана в нея за 15 минути. След като изтече времето, извадете пергамента и боба и печете тестото още четвърт час, след което охладете.
5
Сега трябва да поставите пълнежа върху изпечената основа на бъдещия пилешки пай.
6
От останалото тесто трябва да направите ленти, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 милиметра. Поставете получените ленти върху пълнежа наклонено, отрежете излишните ръбове. Смесете мляко с яйчен жълтък и намажете с тази смес цялата повърхност на тортата. Поставете ястието във фурната за половин час. Пилешки пай в заквасена сметана е готов!
