Много хора сравняват зеленчуково соте с яхния, но има една голяма разлика. Когато готвите сотираните зеленчуци се пържат - това им придава красив златист цвят и прекрасен самодостатъчен вкус!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за основно ястие:
- - шампиньони 300 g
- - праз 100 g
- - сладък пипер 1 бр.
- - соев сос 1 с.л. л.
- - кестени 10 броя
- - зехтин 50 мл.
- - стръкове целина 120 гр
- Съставки за сладко-кисел сос:
- - сухо бяло вино 50 мл
- - картофено нишесте ½ ч.л.
- - вода 70 мл.
- - вар 1 бр.
- - сладък пипер 1 бр.
- - праз 50 g
- - прясна мента
- - захар 1 ч.л.
Инструкция за употреба
1
За да готвите зеленчукова яхния, нарежете праз на малки пръстени.
2
Изплакнете и почистете гъбите, нарежете ги на тънки плочи.
3
Изплакнете и обелете семената, след това трябва да нарежете на малки кубчета.
4
Обелете внимателно кестените от корите и нарежете на малки парченца.
5
Изсипете зехтина в тигана и добавете по-ранните праз, стръкът целина и сотето.
6
На следващо място, добавете черен пипер и гъби към лука с целина - всичко трябва да се соти за около 3 минути.
7
Добавете обелените и нарязани кестени в тигана, разбъркайте и задръжте на огъня още две минути.
8
За да приготвите соса, първо накиснете нишестето във вода.
9
Нарежете праз, чушки и листа от мента. Изстискайте сок от лайм.
10
В предварително загрята тава сложете всички нарязани съставки, добавете сок от лайм и вино. Варете около 2 минути.
11
Изсипете нишестена вода в сместа и бъркайте, докато сосът се сгъсти.
12
Когато сервирате, поставете сотето в чинията и изсипете соса. Сотето трябва да се сервира в топла форма, а за декорация да се използва зеленина.