За да приготвите нежен, нискокалоричен и здравословен десерт под формата на мармалад у дома не е трудно. Като основа можете да използвате горски плодове или сок, плодова напитка. За леко освежаващ ягодов мармелад използвайте пресни или замразени ягоди.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- продукти:
- • Ягоди (ягоди, боровинки, френско грозде) - 350 грама или готов сок (плодова напитка) - 200 мл
- • Вода - 50 мл (по желание, ако плодовете не са сочни)
- • Захар - 100-110 грама
- • Агар-агар - 1 пълна чаена лъжичка
- прибори за хранене:
- • Stewpan
- • Форми за шоколад или лед
Инструкция за употреба
1
Ако използвате пресни плодове, тогава те първо трябва да бъдат смачкани с пасатор до състояние на пюре. В случай, че пресните плодове или плодовете, подбрани за мармалад, не са много сочни и картофеното пюре е гъсто, след това добавете около 50 мл вода.
2
Полученото ягодово пюре или приготвен плодов сок (сок) трябва да бъде разделено на две части: 50 мл и 150 мл. Измерете агар-агар със суха лъжица и смесете с малка порция сок или течно ягодово пюре. Агар-агар трябва да набъбне в течност за около 10-15 минути, но не го оставяйте повече от половин час.
3
Докато агар-агарът набъбне, изсипете останалия сок (150 мл) в степана, добавете гранулирана захар и варете сиропа на среден огън. За максимално запазване на витамините в ягодите или в друга използвана основа, мармаладът се вари само до появата на първите мехурчета.
4
Веднага след като се появи леко кипене, смес от агар-агар със сок се излива в степана и се разбърква старателно с шпатула, като не се оставя да изгори. Агар-агар задължително трябва да ври, за разлика от желатина! Сварете мармалада за около 5 минути.
Когато е горещо, мармаладът ще бъде течен, но той се настройва с правилните пропорции на съставките моментално. Следователно, щом леко заври, веднага се изсипва във форми. По-добре е да използвате прости, силиконови форми или пластмасови ледени форми. В крайни случаи можете да го изсипете в обикновен съд и след втвърдяване, нарежете готовия мармалад на къдрави парчета.
5
Оставете горещия мармалад на масата при стайна температура, докато изстине, тогава формите могат да бъдат пренаредени в хладилника. Извадете приготвените мармалади и по желание поръсете с малка захар.
Полезни съвети
Колкото по-кисели са плодовете или плодовете, толкова повече агар-агар ще е необходим. Съсредоточете се върху следните пропорции: за 180-200 мл течност е необходима непълна чаена лъжичка агар-агар. Но колкото по-висока е киселинността на течността, например, използвайки портокалов сок, толкова повече трябва да поставите агар-агар.