Скариди и миди, приготвени в традиционен японски сос терияки имат уникален пикантен вкус и няма да оставят безразличен дори и най-взискателния любител на японската кухня.
Изберете вашата рецепта
Приготвяне на сос Терияки
Сосът Терияки е японски сос, който често се среща в традиционната кухня. Най-често се използва за пържене, но понякога може да се използва и като марината. Основата за него е обичайният соев сос, който се добавя към оризовото вино Мирин, кафява захар и различни подправки. Това е основно джинджифил в сушен или пресен вид.
Скаридите и мидите, приготвени в този сос, имат оригинален сладникав вкус. За да приготвите сами соса teriyaki, ще ви трябва: соев сос (200 мл), сушен джинджифил (50 г), кафява захар (5-6 броя), оризово вино Мирин (2 с. Л.).
Загрейте соевия сос на слаб огън, добавете захар и изчакайте, докато се разтвори напълно. След това добавете джинджифил и разбъркайте добре. Сега можете да добавите виното. На следващо място трябва да държите соса на слаб огън и да бъркате постоянно. Масата трябва да се сгъсти. Готовият сос трябва да се охлади.
Готвене на скариди и миди в сос Терияки
Ще ви трябва: замразени миди и обелени скариди (1 кг), лук (1 бр.), Черен пипер (2 бр.), Сос Терияки (200 мл).
Мидите се хвърлят във вряща вода за 2-3 минути, слагат се в гевгир и се изсушават. Запържете лука в тиган, използвайки растително масло, добавете чушката, предварително нарязана на ивици. Запържете за 5 минути. Изсипете скаридите и мидите в тигана.
Запържете до полуготовост (докато се появи коричка) и добавете сос терияки. Запържете в соса за още 2-3 минути. Сервирането на скариди и миди в сос терияки се препоръчва с ориз и зеленчуци.