Старата руска кухня има много интересни рецепти за бързо печене. Свикнали сме да наричаме такъв камшик. Традиционно за северните райони в старите времена е имало кокуки - кръстоска между кифлички, бисквитки и натруфен с пълнеж. Много интересна и вкусна почерпка. И целият творчески процес отнема половин час на силата.
Изберете вашата рецепта
Пригответе следните съставки:
- 400 г ръжено брашно;
- 300 г заквасена сметана;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 1, 5 ч.л. едрозърнеста сол;
- суров жълтък.
Охладете заквасена сметана, сол, прехвърлете в купа с ръжено брашно и пригответе меко тесто. Оставете го да престои половин час под капака, за да не издържа на атмосферни влияния.
Разделете тестото за бъдещи кокурики на 4 порции. От всяко парче направете торта със средна дебелина.
В средата на плоските питки поставете върху сварено обелено яйце. Свържете краищата над яйцето и щипка добре. Кифличките могат да се поставят във фурната.
За красив блясък преди печене, покрийте продуктите с жълтък. Гответе за 18-20 минути, като поставите тавата за печене с кокубики във вече загрята до 200 градуса фурна.
Не е необходимо да смазвате тигана - кокуриките не се залепват на север и „не залепват“ към формата. Вкусно с чай, кисело-млечни напитки, с бери желе. Приятен апетит!
Има вариант на сладки кокурики, когато в средата на пайове вместо яйце слагат печени половинки ябълки или безсемена сливи, сварени във вряща вода. Освен това плодовете се поръсват със захар. Опитайте и тази версия, няма да съжалявате.