Вкусът на картофи с месо по селски начин е познат на мнозина още от детството. Нашите баби, които живеят в селските райони, често готвеха такива картофи във фурната, поради което храната получи съответното име. Ако имате специален съд, можете да готвите ястието във фурната. И ако не, тогава обикновен тиган с дълбок тиган или казан с капак ще направи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - месо (свинско) - 0, 5 кг;
- - картофи - 1, 2 кг;
- - лук - 4 бр.;
- - малки моркови - 2 бр.;
- - черен пипер - 1 бр.;
- - домати - 2 бр. или доматен сок - 100 мл;
- - доматено пюре - 0, 5 с.л. л. (По избор);
- - дафинов лист;
- - черен смлян пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- - тиган с дълбок тиган (казан).
Инструкция за употреба
1
Изплакнете месото и нарежете на филийки. Обелете всички зеленчуци и изплакнете. След това те трябва да бъдат нарязани: лукът - на половин пръстени, морковите - под формата на полукръг, а картофите - на големи кубчета. За белия пипер извадете стеблото със семена и нарежете на ивици. Разделете доматите на 8-10 части.
2
Изсипете растително масло в тиган (казан) и го загрейте добре. След това хвърлете парчета месо и пържете до златисто кафяво. Сложете лука и запържете за около 7-8 минути, като разбърквате от време на време. След това изпратете моркови и чушки в казана. След като придобият приятен златист цвят, добавете нарязани домати или доматен сок и оставете да къкри, докато почти цялата течност не се изпари. В края можете да сложите малко доматено пюре, за да придадете ястие яркост и да запържите за няколко минути.
3
Когато пърженето е готово, добавете картофите, разбъркайте добре заедно. След това изсипете толкова вода, че само леко да покрие съдържанието на тигана. Доведете до кипене, след това задайте ниска температура и оставете да къкри под покрит капак за 20-30 минути, докато картофите са напълно сварени.
4
В края добавете смлян черен пипер, сол на вкус и дафинов лист. Когато картофеното месо на село е готово, махнете тигана от печката и го оставете да вари за малко, след което го подредете на порции, поръсете с пресни нарязани билки и сервирайте с кисели краставички и чесън пампушки.