Един прост продукт като грах може да бъде основната съставка в много ястия. Въпреки това може да се приготви обикновена грахова супа, така че да не може да се сравни с вкус нито един деликатес.
Изберете вашата рецепта
Традиционната грахова супа се приготвя по аналогия с всички останали супи: месо, картофи, грах, подправки. Но със същите съставки можете да приготвите напълно уникална супа, която ще бъде кулинарна революция в мащаба на едно семейство.
В древен Рим и Гърция само бедни хора са яли грах, но във Франция от 16 век грахът се е сервирал само на кралската трапеза.
За да направите супа ще ви трябва тиган с дебело дъно. Можете да вземете голямо тяло от гъски. От съставките ви трябва чаша сушен грах, 300-400 грама пушени свински ребра, можете да вземете говеждо или агнешко, но свинското е класика от жанра, свинското е най-добре комбинирано с грах. На следващо място ви трябват 2-3 разновидности наденица, по 100 грама от всеки сорт, можете да се справите без колбаси, тогава любителите на месото ще трябва да се задоволят с гризането на семена. Вземете малко парче филе или друг месен продукт, но за да имате парче свинска мас. Един лук и един морков идват по-добре. Можете да вземете няколко картофа. Класическата грахова супа се готви без картофи, но за някои е важно присъствието на този корен зеленчук в супата, така че няма да е престъпление да готвите грахова супа с картофи. Сол на вкус. Зелените.
За да опростите максимално процеса на готвене, трябва предварително да приготвите всички съставки - обелете, нарежете, натрошете. Подредете приготвените храни върху чинии в реда на употреба.
За да ускорите процеса на готвене, грахът може да се накисва във вода.
При накисване грахът се увеличава няколко пъти, което трябва да се има предвид при избора на контейнер. В противен случай граховата маса просто ще падне от чиниите.
И така Наденица, филе, нарязано на кубчета. Колбасът може да се сгъне заедно, да оставите слабините настрана. Нарежете пушените ребра на парчета от 5-8 сантиметра. Нарежете лука на половин пръстени, морковите нарежете на малки кубчета, а картофите, ако има такива, също се нарязват на кубчета. Пригответе вряща вода - 2-2, 5 литра.
Сложете тенджера на огъня и загрейте. Сложете нарязано слайд в загрят тиган. Пържете, докато мазнината се разтопи. Когато се появи мазнина, сложете ребрата и наденицата, запържете, докато се сварят наполовина. Суровите пушени ребра ще трябва да се пържат малко по-дълго, така че трябва да ги поставите до наденицата. Поставете кубчета морков към месните продукти.
Запържете морковите до омекване и не изгори. Накрая добавете лука. Пържете всичко на силен огън, като непрекъснато бъркате.
Изсипете граха в готовия подарък и разбъркайте добре. Изсипете вряща вода над всичко. Ако в рецептата се предполага картофи, тогава той се пълни с вряла вода. След като супата заври, осолете и намалете котлона. Супата не трябва да ври. Трябва да се наблюдават само леки смущения на повърхността. Трябва да задушите супа достатъчно дълго - четиридесет минути или дори час. Преди сервиране сложете ситно нарязани зелени в чинии, но това вече не е необходимо.