Blanmange е студен десерт, по същество млечно сладко желе. Десертът се основава на мляко, захар и желатин. Традиционно се използва краве или бадемово мляко. По този начин, за да се подготви бланг за веганска или постна трапеза, е достатъчно да смените само една съставка - желатин.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - обелени бадеми - 100 - 150 г;
- - вода - 750 - 800 мл;
- - захар - 3/4 чаша или на вкус;
- - агар-агар - 3 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Blanmange за веганска или постна маса се основава на бадемово мляко.
Приготвянето на такова мляко у дома изобщо не е трудно. На първо място е необходимо да нарежете обелени бадеми. Не е необходимо да почиствате ядките
от кафява кора.
2
Смелете бадемите с кафемелачка. Поставете получения по този начин бадемов прах в тенджера, изсипете гореща вода и донесете до кипене.
След това, за да подобрите резултата, избършете тази гореща смес с ръчен блендер.
След това сложете тъканна салфетка в гевгир и изсипете горещата бадемова смес. Изсипете масата на малки порции, за да улесните раждането.
Прецедете, като изцедите тортата. Имайте предвид, че марлята не е подходяща за това.
3
Сега изсипете приготвеното бадемово мляко в чиста тенджера, като първо я изплакнете с ледена вода. Това се прави, за да може по време на приготвянето на бланката млякото да не гори.
Добавете гранулирана захар към млякото. Приблизителното количество е приблизително три четвърти от чаша от 250 мл, но можете да сложите повече или по-малко, в зависимост от личните вкусови предпочитания.
4
Агар агар се добавя веднага. Но преди да добавите този компонент, внимателно прочетете инструкциите на опаковката. Факт е, че агар-агар се произвежда в два вида:
- под формата на прах;
- под формата на люспи.
Освен това методът за приготвяне на продукта за употреба е различен. Така че производителят, като правило, препоръчва предварително накисване на агар-агар в зърнени култури, докато прахът агар не се изисква. Има разлика и в количеството агар агар, в зависимост от това дали използвате зърнени храни или прах.
Рецептата съдържа данни за прах от агар-агар, закупен в обикновен супермаркет.
5
И така, в бадемово мляко добавете гранулирана захар и агар-агар, поставете тенджерата на среден огън и доведете сместа до кипене.
След това намалете котлона до минимум и кипете при непрекъснато бъркане през следващите 5 минути.
6
Формите за Blanmange се препоръчва да се подготвят предварително. Най-добре е да използвате силиконови форми за мъфини. Изплакнете ги със студена вода.
Желето, приготвено на базата на агар-агар, се втвърдява бързо и при стайна температура, следователно, като премахнете бадемовата смес от огъня, веднага я изсипете във формите.
Охлажда се и се охлажда в хладилник, за да се охлади десерта.
Като правило, blanmange е готов за употреба след 30-60 минути.
Полезни съвети
Бадемова торта, останала в производството на бадемово мляко, не изхвърляйте. Може да се добави към тесто за бисквитки.