Чудесен вариант за празнично ястие с месо може да бъде печен агнешки крак. Това е сърдечно, лесно за изпълнение ястие.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите агнешки крак, ще ви трябва: агнешки крак - 2 кг, хвойна, черен пипер (грах), „билки от Прованс“ (готова смес), чесън - 5 - 10 зъба, зехтин - 3 - 4 супени лъжици. супени лъжици, едра морска сол, пресен розмарин
Гарнитура: Картоф
• Започнете с подготовката на подправките: смилайте билките с хаванче или кафемелачка, добавете скилидките ситно нарязан чесън, нарязан розмарин и зехтин.
• Отрежете излишната мазнина с агнешки крак, оставяйки тънък слой. В никакъв случай не нарязвайте филма, той осигурява сочността на готовото месо. След това настържете месото от всички страни с подправки и зехтин. Поръсете отгоре с едрозърнеста сол. Увийте обработения по този начин крак в хранително фолио и поставете в хладилника (поне за няколко часа, в идеалния случай - цяла нощ).
• Маринованото месо трябва да се извади от хладилника няколко часа преди печене. Разгънете агнешкия крак. Поставете го на скарата, така че вътрешността на крака да е в горната част. Загрейте фурната до температура 230 градуса. Не забравяйте да поставите тигана под поставката за тел. Мазнината и сокът ще се влеят в него. Налейте малко топла вода в листа за печене, можете да добавите бяло вино, ако желаете.
• Печете агнешки крак за 10 минути. Обърнете от другата страна и печете още 10 минути, след което намалете температурата до 180 градуса.
• Докато агнешкият бут се пече, пригответе картофи за гарнитура. Обелете картофите, потопете във вряща вода и гответе не повече от 2-3 минути. Поставете го върху лист за печене, който е под багажника ви за агнешко. Това се прави така, че картофите да са наситени с мазнини, оттичащи се от месото. Не забравяйте да поръсите картофите със сухи билки, не забравяйте да сол. Можете да добавите и малко пресен розмарин за пикантна миризма. Напоени с агнешка мазнина, картофите ще бъдат хрупкави и необичайно вкусни.
• Всичко, което трябва да направите, е да не пропуснете времето, когато месото е готово, и да извадите ястието от фурната навреме! За да проверите готовността, можете да използвате специален термометър за месо. Ако нямате такъв, е лесно да изчислите времето за готвене, като знаете общото тегло на крака: за всеки килограм месо са ви необходими около 20-30 минути, плюс 20 минути. Тоест, за да приготвите агнешки крак с тегло 2 кг, ви трябват само 1, 5 часа!
• Много важно: след като извадите месото от фурната, го увийте във фолио и го оставете за 15-20 минути. Това ще позволи на месните сокове да накиснат равномерно цялото парче. Нарежете готовото месо на тънки филийки. Поставете върху картофи. Ястието е готово за сервиране!
Свързана статия
Как да готвя агнешки крак във фурната