Сладоледът е един от най-популярните десерти в света. Има хиляди възможности за домашно готвене за тази вкусна почерпка. Сладоледът на базата на портокалов сок не само ще донесе топли спомени от лятото, но и ще ви изненада с оригиналния си вкус в комбинация с ром и подправки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 3 яйца
- 100 г захар
- 200 мл крем
- 1 портокал
- 50 гр. Портокалов ликьор
- 100 г захар за глазура
- 50 г ром
- подправки (ванилия)
- канела
- шафран). За украса: бита сметана
- листа от мента
- шоколадов чипс
Инструкция за употреба
1
Пригответе контейнер за сладолед. Тя трябва да бъде удобна просторна купа.
2
Отделете жълтъците от белтъците. За целта направете две малки дупки във всяко яйце - отгоре и отдолу. Дръжте всяко яйце над купа или чаша, докато катерица се оттича в него. Когато протеинът се отцеди, разбийте горната половина на черупката и изсипете жълтъка в основната купа.
3
Пригответе водна баня. За целта поставете купата в по-голяма тава и частично напълнете тази тава с вода. Поставете на огън и изчакайте, докато водата започне да ври.
4
Разбийте жълтъците със смесител за захар на водна баня, докато придобият бледо кремообразна консистенция.
5
Махнете водната баня от котлона и продължете да разбивате сметаната, докато напълно изстине и се сгъсти.
6
В отделна купа внимателно разбийте сместа с пудра захар с миксер. Кремът също трябва да се сгъсти.
7
Изцедете сока от портокала. Прецедете го, така че в сока да не останат големи парчета каша. Смесете крем с яйчен жълтък с изцеден сок и бита сметана.
8
Изсипете течност в сместа и отново разбъркайте добре.
9
Затворете капака на сместа с капака и поставете във фризера. Замразете получения продукт до полутвърдост.
10
Смесете рома и подправките (ванилия, канела и шафран). Оставете сместа да стои под затворения капак за половин час.
11
Извадете сладоледа, постепенно изсипете сместа от ром и подправки в него, разбийте добре и го поставете във фризера, докато напълно се втвърди.
12
Сладоледът е готов! Преди сервиране нарежете сладоледа на филийки или навийте топките с помощта на специална кръгла лъжица. Внимателно поставете едно или повече парчета в стъклена купа. Гарнирайте сладоледа си с бита сметана, листата от мента и поръсете с шоколадов чипс.