Приготвянето на истински италиански тестени изделия с доматен сос е много просто и достъпно от познати продукти. Рецептата за класически доматен сос може да се използва не само за спагети, но и за макаронени изделия, вермицели или юфка.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - спагети - 300 г;
- - пресни домати - 100 г;
- - консервирани домати - 200 г (или доматено пюре);
- - чесън - 2 скилидки;
- - лук - 1 бр.;
- - босилек;
- - зехтин;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Гответе спагети в подсолена вряща вода за 7-12 минути - според инструкциите на опаковката. Посоченото количество спагети е достатъчно за 3 порции, ако е необходимо, вземете повече.
2
Измиваме пресни домати и заливаме с вряла вода, за да се обели по-лесно. След това обелете и нарежете на малки парченца. Обелете консервираните домати и ги смилайте в блендер (или ги избършете на ръка). Те могат да бъдат заменени с обикновена доматена паста. Обелете и нарежете чесъна и лука на малки парченца.
3
В тиган загрейте 1-2 супени лъжици зехтин. Разстиламе там чесън и лук, леко запържваме до златисто кафяво. След това добавете консервирани домати или доматено пюре. Задушете на слаб огън под капак за около десет минути, като разбърквате от време на време. След това изпращаме там пресни домати и оставяме да къкри още 5-10 минути. Можете да добавите малко сол и черен пипер на вкус или, обратно, да добавите щипка захар. Накрая подправете с листа от босилек, които може да замените с мащерка или сушен риган. След това е необходимо да задържите соса на слаб огън за 1-3 минути, след което отстранете от котлона и го оставете да вари малко.
4
Поставете приготвените спагети на чинии, малко мазнина с масло или зехтин. Отгоре сложете 2-3 супени лъжици доматен сос. По желание можете да поръсите с настърган пармезан или друго твърдо сирене. Сервирайте горещо на масата.