Болонезе са обичайните спагети, приготвени по не съвсем обикновена рецепта за Болоня. Ще ви кажем не само как да приготвите спагети, но и как да направите вкусен и удовлетворяващ сос болонезе.
Изберете вашата рецепта
Състав (5 порции):
· Кайма 0, 5 кг, Пушен бекон 200 грама, Лук 200 грама
· Моркови 2 броя,
Целина 2 стръка
Чесън 3 скилидки, · Червено вино 150 грама, Домати 250 грама
· Доматен сок или паста 2 с.л. лъжици, · Зехтин 3 с.л. лъжици, · Твърдо сирене 75 грама, · Магданоз 1 китка, Риган 1 ч.л.
Сол, черен пипер, подправки на вкус.
Процедура:
Има много мнения и митове за това как да готвя спагети. Има обаче неписани норми, спазвайки кои, ще получите вкусен продукт на изхода. За да предотвратите слепването на спагетите, при готвене добавете малко растително масло. Веднага след готвене, отлепете спагетите в гевгир.
За соса болонезе първо нарежете бекона на малки кубчета и го запържете в зехтин. Изчакайте, докато цялата мазнина излезе от бекона и се покафенее. След това добавете ситно нарязаните моркови и запържете още пет минути. По това време нарежете останалите зеленчуци, добавете и разбъркайте добре.
Вече добавете каймата към приготвените зеленчуци, след 15 минути добавете червено вино в тигана и изключете котлона. Оставете съдържанието да "достигне" под капака за още 10 минути.
Сложете спагетите в чиния, отгоре изсипете сос и украсете със зеленина. Паста Болонезе е готова!
Свързана статия
Как да готвя традиционни спагети болонезе