Алиго (Aligot) - традиционно ястие от френската кухня. Прави се от сирене, чесън и картофи. Предлагам да опитате да приготвите ястие по класическата рецепта. Посоченото количество храна е достатъчно за 8 порции.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - картофи - 1, 5 кг;
- - твърдо сирене - 600 г;
- - масло - 75 г;
- - заквасена сметана 15% - 3 с.л. л.;
- - чесън - 1 скилидка;
- - сол - 0, 5 ч.л;
- - смлян черен пипер - щипка;
- - зелени - 30 g.
Инструкция за употреба
1
Обелете картофите, гответе в подсолена вода, докато омекнат. Изцедете водата, избършете горещите картофи на едро ренде. Добавете маслото, разбъркайте. Поставете настърганите картофи обратно в тава.
2
Смелете чесъна, комбинирайте с картофи. Разбъркайте.
3
Натрийте сирене на едро ренде.
4
Сложете тенджера с картофи на много слаб огън. Загрейте картофите малко, като бъркате постоянно. Добавете настърган кашкавал на малки порции картофи. Когато картофено-сирената маса стане хомогенна консистенция, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и отстранете от котлона.
5
Поставете приготвеното ястие на загрята порционирана чиния, украсете с пресни билки. Алиго е свършено! Приятен апетит!
Обърнете внимание
В никакъв случай картофите не трябва да се нарязват с пасатор. В този случай се получава вискозна лепкава неядлива маса.
Полезни съвети
Алиго трябва да се сервира горещ.