Има много рецепти от риба. Но за разлика от ястията, познати на нашата кухня, можете да приготвите пикантно ястие - мароканска риба.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - морска мазна риба - 700 г;
- - големи моркови - 1-2 бр;
- - български пипер - 3 бр;
- - лют червен пипер - 1/2 бр;
- - домат - 2 бр;
- - чесън - 10 скилидки;
- - килантро, магданоз - 1/2 китка;
- - лимон;
- - сол;
- - слънчогледово масло;
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - тиган с капак.
Инструкция за употреба
1
Морската риба (мазна идеална) измива, почиства и отделя билото и костите. Полученото филе се разделя на порции.
2
Измийте морковите, обелете и натрийте на едро ренде. Ако не е под ръка, натрошете тънки сламки. Нарязваме седем скилидки чесън на 4 части.
3
Нарязваме чушлета на тънки ивици и кръгчета (по-добре е да вземем многоцветни) и наполовина горещи.
4
Намажете доматите с вряла вода, внимателно отстранете кожата от тях и отрежете тънки кръгчета според броя на парчета риба. Нарежете останалия домат на малки кубчета.
5
Нарежете на едро магданоза и килантрото, останалите 3 скилидки чесън.
6
В тиган загрейте малко количество слънчогледово олио и запържете нарязания чесън (7 парчета) до златисто, добавете морковите и оставете да къкри 2–3 минути. След това добавяме черен пипер, нарязани на кубчета домати и малко сол, така че зеленчуците да останат подсолени.
7
Поставете рибата върху зеленчуците, поставете кръг домат върху всяко парче от нея отгоре, добавете сол и изсипете топла вода на нивото на рибата, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за около 15 минути на среден огън. След това махнете капака и оставете да къкри, докато водата остане 1/3 от първоначалния обем. Поръсете ястието с билки и чесън, дръжте го под капака за няколко минути и го изключете. Мароканската риба ще бъде чудесно допълнение към ориза и картофеното пюре.
Обърнете внимание
Ястието ще остане пикантно, но ще бъде по-малко пикантно, ако лютата чушка се замени със смлян черен пипер.