Пюрето от шампиньон винаги е невероятно нежно, гъсто и ароматно. Приготвянето е много просто и за да разнообразите класическата версия на гъбената супа, можете да добавите към нея сирене бри.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 15 мл растително масло;
- - 500-700 г пресни шампиньони;
- - 2 супени лъжици масло;
- - лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - чаена лъжичка прясна мащерка;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 120 мл бяло вино;
- - 1 литър зеленчуков или пилешки бульон;
- - 120 г сирене бри;
- - 120 мл гъста сметана (или мляко за по-малко калорична версия на супата);
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до 200С. Нарежете шампиньоните на 4 части и ги смесете с олио. Разпределяме гъбите на един слой върху лист за печене и печем 20-30 минути, като разбъркваме веднъж в процеса на печене.
2
В тиган на среден огън разтопете маслото и запържете нарязания лук върху него за 5-7 минути. Добавете изцедения чесън и мащерката, запържете за 1 минута. Изсипете брашно в тигана, запържете всички съставки, като непрекъснато ги бъркате още 2 минути. Налейте виното, оставете алкохола да се изпари малко.
3
Изсипете бульона в тигана и разпределете гъбите (оставяйки няколко парчета, за да украсите супата). Намалете температурата до минимум и гответе супа за 10 минути.
4
И накрая, изсипете сметаната (млякото) и сложете парчетата сирене Бри в тигана. Когато сиренето се е разтворило, сол и черен пипер супа на вкус и го превърнете в пюре с помощта на потопяем блендер. Готовата супа с пюре се сервира най-добре с препечен хрупкав хляб.