Зелените рулца се приготвят в почти всеки дом и всяка домакиня има своя уникална рецепта. Но, в допълнение към обичайното пълнено зеле с кайма, можете да готвите постно месо, като пълнежът, например, от елда.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - зеле - ½ голяма глава зеле;
- - круши от елда - ½ супени лъжици;
- - гъби (шампиньони) - 300 г;
- - лук - 2 бр;
- - моркови - 1-2 бр;
- - сол, подправки;
- - слънчогледово масло;
- - саксии - 2 бр;
- - тиган за пържене;
- - купи;
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - гевгир.
Инструкция за употреба
1
Измиваме елда няколко пъти, напълваме я с гореща вода, добавяме сол на вкус и сготвяме ронливата каша.
2
Ако е необходимо, измийте гъбите ми и ги варете в подсолена вода за 15-20 минути. Готовите гъби се отцеждат през гевгир, оставете бульона с тях за заливане.
Нарежете леко охладените гъби на малки парченца.
3
Почистваме лука и нарязваме на малки кубчета, запържваме го в слънчогледово олио до прозрачен. Слагаме половината лук в купа, а гъбите слагаме в тиган и ги запържваме с лука за 3-4 минути. Към охладената каша от елда разпределете лука с гъби, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
4
Разглобяваме главата на зелето на отделни листа, бланшираме ги в подсолена вода за 5-6 минути, оставяме да изстинат. За да не се окажат зелевите рулца, внимателно отрежете сгъстяванията от листата. В центъра на всеки лист слагаме 1-2 с.л. л. пълнеж от елда и ги увийте с плик.
5
Обелете морковите, измийте ги и ги настържете на едро ренде, запържете ги в слънчогледово олио до омекване, смесете със забавен лук.
6
Пълненото зеле се разстила в тиган, оставя се леко да покафенее и се прехвърля в тиган. Поставете пържени моркови и лук отгоре, напълнете с гъбен бульон и оставете да къкри 35-40 минути.
7
Поставете готовите зелеви рулца върху чиния със зеленчуци, сервирайте гореща.
Обърнете внимание
Ако елдата не е любима, можете да я замените с ориз или просо.