Мащерката, или мащерката, е една от най-известните ароматни подправки. Неговите лечебни и вкусови качества са познати от древни времена. Това е една от малкото билки, широко използвани в печенето. Кекс, направен с мащерка, ще има уникален вкус и аромат.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- мащерка;
- качамак;
- брашно за палачинки;
- яйца;
- портокали;
- лимон;
- захар;
- зехтин;
- масло;
- сода за маса или бакпулвер
- солта.
Инструкция за употреба
1
Разбийте половин чаша зехтин с шест яйца, докато биете, добавете чаша захар, настъргана кора и сок от един портокал. Изсипете супена лъжица ситно нарязана мащерка. Като алтернатива можете да го превъртите в кафемелачката за няколко секунди.
2
Разбъркайте добре сместа, добавете чаша полента и половин чаша брашно за палачинки, половин чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер, четвърт чаена лъжичка сол. Омесете тестото до гладко, след това сложете в намазнена тарталетка и печете във фурната на 180 градуса за 35 минути. Обърнете внимание, че формата трябва да е дълбока, няколко сантиметра от страните му трябва да останат над повърхността на тортата.
3
Докато питката се пече, пригответе сироп, за да го накиснете. Вземете сока от два големи портокала - получавате около две чаши, сока от един лимон и сто грама захар (четири пълни супени лъжици или малко по-малко от половин чаша). Смесете, като разбърквате, леко да заври и махнете от печката.
4
Готовността на тортата се определя по традиционния начин - трябва да я пробиете с клечка за зъби. Ако тя остане чиста, тарталетът е готов. По правило това е необходимо само при първата подготовка, по-късно вече ще печете кекс по познатата технология, като знаете температурата и времето на печене, така че не е нужно да контролирате готовността му.
5
Извадете тарталета от фурната и го оставете във форма. С клечка за зъби го нарязвайте плътно отгоре почти до цялата дълбочина, на този етап ще можете да оцените и качеството на печенето. След това залейте тарталета със сироп и оставете да кисне. След като изстине, извадете тарталета с формата им и гарнирайте с глазура от разбитите яйчен белтък, лимонов сок и захар. Освен това можете да го поръсите отгоре с настъргана портокалова кора.
6
Можете да промените основната рецепта по ваше желание. Например, украсете тортата с шоколадова глазура, за това разтопете на водна баня 200 грама шоколад със 100 грама масло, добавете супена лъжица какао на прах. Украсете торта, която вече е изстинала с глазура. Можете да поръсите кекс с смлени ядки, да добавите стафиди към тестото и т.н. и т.н. Можете да направите без полента, като използвате само брашно за палачинки.