Дори децата знаят, че рибата е здравословна. Рибата съдържа много микроелементи, които са от съществено значение за пълноценното функциониране на тялото. Но не винаги рибните ястия се получават по предназначение на домакинята и целият смисъл е в грешките, допуснати при приготвянето му.
Изберете вашата рецепта
Как да готвя риба?
Преди да продължите с приготвянето на всяко рибно ястие, трябва да сте сигурни за свежестта на продукта.
За целта изсипете вода в съд, в който е поставена рибата цяла, и спуснете трупа в нея. Ако рибата е прясна, тя ще потъне на дъното, в противен случай е по-добре да откажете да готвите този продукт.
Много хора предпочитат пържена риба, но в процеса на пържене се появява силна миризма, която е пречка за готвенето на това ястие. За да се елиминира този аромат, е необходимо картофите да бъдат обелени, нарязани на филийки и разпределени между парчетата риба. Между другото, така че парчетата риба да не се разпадат по време на пържене, трупът трябва да бъде нарязан и осолен четвърт час, преди да бъде изпратен в тигана. За да получите риба с хрупкава коричка, трябва силно да загреете маслото, да го осолите и едва след това да сложите парчетата риба.
За да улесните меленето на осолена риба, е необходимо да я поставите за 15-20 минути в студена вода, плътта ще набъбне леко, а костите ще се отдалечат по-лесно. Солената риба може да се накисва в студена вода за 5-6 часа, като на всеки час се сменя вода за прясна, само че не се препоръчва да се съхранява такава риба. Можете да се отървете от излишната сол с прясно сварен черен чай или мляко.
Когато приготвяте бульона от риба, солта се слага в самото начало на готвенето. Ако рибата е нарязана на ситно, тогава тя вече се поставя във вряща вода, така че парчетата да запазят формата си. Малко хора знаят, че варената риба се готви само на слаб огън, като се започне от момента на кипене.
Ще бъде много по-лесно да отделите кожата от рибата, ако поръсите трупа с обикновен трапезен оцет.
По-добре е да не готвите риба за в бъдеще, защото тя се съхранява не повече от един или два дни. Преди да сервирате, варената риба вчера трябва отново да се задуши, а пържената - да се запържи от двете страни.