Тилапия се различава от останалите риби по деликатното си бяло месо и ниско съдържание на мазнини, което го прави идеален за диетично хранене. Освен това той няма специфична рибена миризма, заради която понякога се нарича „речно пиле“. Месото от тилапия не изисква продължителна термична обработка, така че почти всички рецепти за риба са подходящи за приготвянето му. Той е идеален за печене във фолио и съдове, рибни питки или традиционно пържено паниране и тесто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г филе от тилапия;
- сол;
- пипер;
- лимон;
- подправки на вкус;
- растително масло;
- копър.
- За тесто:
- 100-150 г брашно;
- 0, 5 чаши мляко или вода;
- 2 жълтъка или 1 яйце;
- супена лъжица разтопено масло;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Размразете добре филето от тилапия, така че по време на готвене да не се отделя голямо количество течност. След това изплакнете бързо в студена вода и нарежете на малки парченца с дебелина 1-1, 5 сантиметра и дължина 5-6 сантиметра. Поръсете получените рибни пръчици с растително масло, лимонов сок или слаб разтвор на лимонена киселина.
2
Направете тесто. Изсипете брашното в купа и добавете хладка течност (мляко или вода). Разтопете маслото и изсипете и в тестото. Добавете яйцето или жълтъците. Осолете тестото на вкус и сложете на студено място за тридесет минути. Разбийте яйчните белтъци отделно и добавете към тестото непосредствено преди пърженето на рибата.
3
Измийте копъра, подсушете и нарежете на ситно. Поръсете тилапията с подправки и нарязан копър, който по желание може да бъде заменен с червен пипер. След това оставете приготвената за тестото риба да се накисне в подправки за двадесет минути.
4
Солете рибните парчета. Сипете малко брашно в чиния и разточете от всяка страна всяко парче тилапия. Това се прави, така че тестото да не се оттича от рибата.
5
Изсипете голямо количество растително масло в дълбок тиган или специален тиган; тя се нуждае от толкова много, че да покрие цели парчета тилапия при готвене. Загрейте добре на силен огън.
6
Махнете тестото Добавете към него разбития яйчен белтък и разбъркайте добре. С две вилици потопете парчетата риба в тестото и бързо потопете в тиган или тиган с горещо растително масло за пържене.
7
След една или две минути, когато тестото, покриващо рибата, покафенее, отстранете парчетата тилапия от олиото с нарязана лъжица и ги подсушете на сито. Не забравяйте да поставите под него чиния, където ще изтича излишното масло.
Сервирайте гореща тилапия с салати от пресни зеленчуци. Добре се съчетава с гарнитура от картофено пюре, пържено в тесто.
Полезни съвети
По-добре е да закупите сухо замразено филе от тилапия. Уверете се, че на кутията с рибата има надпис: "Кралски костур."
Свързана статия
Гурме Тилапия Рибни рецепти