Добра богата супа, кадифено супено пюре, бистър бульон с крутони - всички тези и много други супи може да се превърнат в "главните" герои на вечерята ви. И, разбира се, те ще се нуждаят от прилично обслужване. Тук има няколко правила и лесно ще ги запомните.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Можете да изберете дали да сервирате леки супи, супи с пюре и супи за дресинг с гарнитура (като супа от киселец с яйца) в чаши за бульон или да поставите дълбоки чинии за супа за тях. За бульони, гарнирани с крутони или пайове, е необходима чаша бульон. Супи, приготвени по рецепти на източните народи, се ядат от купички или купички. Има редица кухни, в които е обичайно да се сервира супа в саксии.
2
За бульони и супи с пюре е обичайно да се сервира десертна лъжица, за дебели супи за пълнене - супена лъжица. Японската супа с юфка може да се яде, както е обичайно в Япония, с пръчици. Яде се първо юфка, а след това със специална лъжица или директно от купата, като се пие бульона. В европейския етикет е разрешено и първо да се яде дресинг от бульона или супа с пюре, а след това да се пие останалото от чашата с бульона.
3
Самата супа се носи на трапезата, ако е ястие по класическата европейска рецепта или в голяма тенджера. И tureen, и саксията трябва да бъдат покрити. Този, който разлее супата, първо сваля капака от нея, като се възползва от това да не се изгори със салфетка, и я поставя с външната си страна надолу. След това трябва, като вземете чиния или чаша в лявата си ръка, с дясната ръка, въоръжени с черпак, започнете да наливате супа. Не го разклащат, а първо слагат дебела част и чак след това добавят течност. Супата трябва да заема ¾ от обема на чинията.
4
Супите, сервирани в чаши за бульон, не се наливат на масата, а се доставят на порция от кухнята (или от печката).
5
Ако ви се сервира супа в тенджера, под кора от тесто, обичайно е да нарежете коричката с нож.
Супите според температурата на сервиране се разделят на топли и студени. Горещи сервирайте при температура не по-висока от 70 ° C, а студена - не по-ниска от 15 ° C.
Полезни съвети
Някои супи се сервират с крутони, крутони, пайове и студени супи - бисквити и лед. Уверете се, че вляво от госта поставяте специални чинии за хлебни изделия.
Заквасената сметана за супи се сервира отделно, в сонда от сос, сметана - в млекар. Нарязани зелени, резени лимон, лед - на порции, в гнезда.