Хайверът от черна есетра е питателен, ценен гурме продукт. Съдържа голямо количество пълноценни протеини, мазнини и витамини. По калории черният хайвер превъзхожда месото, млякото и се препоръчва за тези, които се нуждаят от засилено хранене. Сервирайте го на празничната трапеза по няколко начина.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - хайвер;
- - зелен лук
- или
- - магданоз;
- - масло;
- - лимон
- или
- - тарталетки;
- - масло;
- - зелени
- или
- - картофен чипс;
- - извара "Almette";
- - зелени;
- - листна маруля
- или
- - палачинки;
- - масло
- или
- - бутер тесто;
- - яйце
- или
- - пъдпъдъчи яйца;
- - масло
- или
- - сирене за тост;
- - извара;
- - зелени магданоз или копър.
Инструкция за употреба
1
Сложете черен хайвер в хайвера. Поставете малка сребърна лъжица на ръба. Отделно сервирайте ситно нарязания зелен лук.
2
Поставете черен хайвер върху чиния под формата на продълговат камък. Гарнирайте със стръкове магданоз. Измийте лимона и нарежете на кръгчета. След това нарежете всеки кръг лимон наполовина. Сложете лимоновите филийки в чиния с хайвер. Отделно сервирайте маслото.
3
Сервирайте черен хайвер на празничната трапеза в тарталетки (купете ги в отдела за печене на магазина). Изберете най-малките тарталетки. С къдрав нож изрежете малка резенче масло, поставете го вертикално, облегнат на една от стените на тарталетката. Напълнете свободното пространство с хайвер. Гарнирайте със зеленина.
4
Оформете плоска чиния от маруля. Намажете кръглите картофени чипсове с извара Almette. Разстелете сиренето на тънък слой. Внимателно поставете черния хайвер отгоре и го гарнирайте с клонки пресни билки.
5
Сервирайте хайвер с палачинки на масата. Печете тънки палачинки с малък диаметър според вашата доказана рецепта. Поставете тънка пръчица масло върху единия ръб на палачинката. Поставете хайвер по него и навийте палачинката с тубичка.
6
Печете волван. За да направите това, изрежете кръгчета от бутер тесто с диаметър около 5-7 см. На половин кръгове изрежете средата, превръщайки ги в пръстени. В намазнена тава за печене поставете халбички тесто. Намажете ги с разбито яйце. Поставете пръстени тесто отгоре. Печете във фурната до златисто кафяво. Охладете готовите волани и сложете в тях една чаена лъжичка черен хайвер. Украсете чиния с волани със зелени.
7
Сварете пъдпъдъчи яйца. Внимателно ги нарежете наполовина, извадете жълтъците. Смесете жълтъците с омекотеното масло и напълнете белтъците с този пълнеж. Поставете черен хайвер отгоре.
8
Вземете филийка сирене за препечена филийка. Освободете го от опаковки. Изсипете изварата по единия ръб (като Almette). Върху сиренето сложете черен хайвер и стрък магданоз или копър. Навийте сиренето и го разточете с шишче или клечка за зъби.
Приятен апетит!
Полезни съвети
Към черен хайвер можете да сервирате малък пай с ориз и рибен пълнеж.