Ястията от трипе са основен момент в кухнята на много народи по света. Но за да получите вкусно, апетитно миришещо ястие, трябва правилно да почистите вътрешностите и да го подготвите за готвене.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- шкембе,
- Остър нож
- Слаб разтвор на оцет или калиев перманганат,
- Обща сол
- Вода.
Инструкция за употреба
1
Използвайте нож, за да направите надлъжен разрез във вътрешностите. Освободете вътрешностите от остатъци от храна (това трябва да направите, ако използвате вътрешностите на прясно заклано животно). Ако сте купили трипе на пазара или в магазина, тогава тази стъпка вече е предприета за вас.
2
Обърнете вътрешностите навън и настрани от вътрешния филм (стомашна лигавица). Тази работа е тежка, старателна. Бъдете търпеливи! Цялата мазнина от вътрешностите също трябва да се намали, не се използва за готвене.
3
Накиснете приготвената трипа в слаб разтвор на оцет (2-3%) или в светло розов разтвор на калиев перманганат за 2-3 часа. Това ще ви помогне да премахнете специфичния мирис на вътрешности и да направите ястието си по-ароматно.
4
Втрийте вътрешностите със солта от масата и оставете за 30 минути. Изплакнете обилно. Сега трипът е напълно готов за готвене. Ястията от него ще заемат своето законно място на вашата маса и ще бъдат оценени от вашите близки.
Обърнете внимание
След приключване на всяка стъпка трипът трябва да се измие в голямо количество течаща вода.
Полезни съвети
Потопете вътрешностите в гореща вода за 5-10 минути преди почистване. Това ще улесни процеса на почистване.