Всеки, който обича свежи сладкиши, трябва да се научи на изкуството да прави кифлички у дома. Като се научите да месят фантазирано тесто с мая, можете да направите кифлички с най-различни пълнежи или без него. Правилно изпечените продукти се оказват великолепни и ефирни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За теста:
- - 1 чаша мляко;
- - 1 яйце;
- - 15 г суха мая;
- - 400 г пшенично брашно;
- - 2 супени лъжици масло;
- - 1/4 чаена лъжичка сол;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 1 чаена лъжичка ванилова захар.
- За пълненето:
- - 3/4 чаша леки стафиди;
- - 60 г масло;
- - захар;
- - смляна канела.
Инструкция за употреба
1
Загрейте млякото - трябва да е топло, но не горещо. Разтворете в него мая и гранулирана захар. Поставете контейнера на топло място, така че течността да започне да се пени.
2
Изсипете разтопеното масло в тестото, добавете яйцето, солта и ваниловата захар. Разбъркайте добре сместа и добавете на порции пресятото пшенично брашно. Омесете тестото, съберете го в купа и поставете в загрята тава. Покрийте го с кърпа и оставете тестото да се докаже.
3
След час и половина тестото трябва да се удвои по обем. Измийте го с лъжица и оставете за още един час. След това сложете масата върху дъска, поръсена с брашно, и омесете малко с ръце. Не мачкайте тестото твърде дълго, в противен случай то ще се окаже прекалено стръмно и кифлите ще бъдат твърди.
4
Стафиди
От полученото тесто можете да печете кифлички със стафиди. Изплакнете го, изсипете вряща вода за 15 минути, след това изцедете водата и изсушете сушените плодове. Разделете тестото на малки бучки, всяко разточете на топка и след това разточете топките на торти. Поставете лъжица стафиди в центъра на всяка и закрепете краищата на питите. Оформете предметите в кръгли кифлички и ги поставете върху намазнена тава за печене. Оставете разстоянието между продуктите - по време на печенето те ще се увеличат по размер.
5
Разбийте яйцето и намажете повърхността на рулцата със силиконова четка. Оставете продуктите да престоят 15 минути, след което изпратете тигана във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Готовите кифлички трябва да се издигнат и да покафенеят. Извадете ги от листа за печене, поставете ги върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа. Сервирайте сладкишите напълно охладени или леко топли.
6
Можете да подредите кифличките по различен начин. Разточете тестото на слой, намажете го с разтопено масло и равномерно поръсете стафиди по повърхността. Разточете слоя на руло и го нарежете на парчета с остър нож. Поставете ги в силиконова форма с клетки с подходящ размер - кифлите ще се окажат идеално равномерни. Ако нямате мухъл, изпечете продукти върху лист за печене, намазани с масло.
7
Поставете готовите кифлички върху дървена дъска за охлаждане. Повърхността на продуктите може да бъде поръсена с пудра захар, напълнена със захар за глазура или гарнирана с разтопен шоколад.
8
Канела на руло
Можете да изпечете сладки кифлички от сладкиши. Разделете тестото на бучки и след това разточете на плоски питки. Намажете всяка с разтопено масло и поръсете с гранулирана захар, смесена със смляна канела. Разточете питките на рула, всяка сгънете наполовина и направете разрез в средата. Разгънете кифличките така, че да приличат на рози. Поставете продуктите върху лист за печене, оставете на разстояние за 15 минути. Печете рулца във фурната, загрята до 200 ° C.