На първо място, новогодишната трапеза трябва да има празничен и тържествен вид, който може да й се даде с помощта на красиви зеленчукови и плодови резени.
Изберете вашата рецепта
Нарязване на зеленчуци
За да украсите новогодишната трапеза с оригинални зеленчукови филийки, трябва да накълцате целина, моркови, червени и жълти чушки с гъста слама, а също така да направите чери домати и маслини. Прясната краставица се обелва напълно, като се нарязва на тънки ивици, след това нарязвайте зеленчука косо с тънки плочи. Ястието е облицовано със зелени листа от маруля, маслините и зеленчуковите сламки се нареждат на сектори, в центъра на чинията слагат купа със сос и го украсяват в кръг с къдрав пресен магданоз. За да създадете филийки, можете да използвате или специален нож за дърворезба или обикновен остър нож с тясно острие.
Зеленчуков разрез под формата на цветя, нарязани от репички, краставици или домати, ще изглежда страхотно на новогодишната трапеза. За целта изрежете от тях тънки дълги ивици и внимателно ги навийте на цветя, украсявайки ги с маслини, нарязани на пръстени. Можете също да отрежете голямо цвете от домат, да го поставите в центъра на ястието върху салата възглавница и да поставите тънки ивици краставици, сгънати в акордеон около обиколката на цветята. Във всеки акордеон е залепено шишче или стрък зеленина - в допълнение, разрезът може да бъде допълнен с лалета от домати във формата на слива, нарязани отгоре в зигзаг.