Не всички са чували за черен ориз. Това невероятно растение расте в Тибет и се добива изключително ръчно, което обяснява високата цена на този продукт. Черният ориз има уникален вкус и полезни свойства.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 супена лъжица. черен (див) ориз;
- - 5 супени лъжици. вода (пилешки или зеленчуков бульон);
- - сол (на вкус).
- За да готвите пилаф от черен ориз:
- - 1 супена лъжица. черен ориз;
- - 2 супени лъжици. бульон;
- - 2 бр. моркови;
- - 1 скилидка чесън;.
- - 1 супена лъжица. л. масло;
- - дафинов лист, целина, карамфил, черен пипер;
- - сол (на вкус).
Инструкция за употреба
1
Черният ориз може да се използва като основно ястие или гарнитура към месо. Готвеното ястие ще има тъмно лилав цвят, орехов вкус и мирис на пуканки. Готвенето на черен ориз отнема повече време от обикновения ориз. Когато опитате това ястие с гурме, не забравяйте да дъвчете внимателно, така че всички полезни свойства на този продукт да се усвоят в тялото ви.
2
Преди да готвите черен ориз, той трябва да се измие добре. Изплакнете ориза под студена вода 2-3 пъти, като по този начин премахнете нишестето от повърхността на ориза и в бъдеще продуктът няма да се слепи. Изчакайте момента, когато оризът се утаи, не забравяйте да премахнете изскачащите. След това накиснете в студена вода за 12 часа. През това време оризът ще се удвои по обем. Изцедете водата и изсипете ориза в подсолена вряща вода от следното изчисление: за 1 чаша ориз са необходими 3 чаши вода. Поставете ориза на малък огън за 45-60 минути. Ако желаете, можете да готвите ориз не в обикновена вода, а в зеленчуков или пилешки бульон, което ще направи ястието солено. В този случай обаче съотношението трябва да е различно: 1 чаша ориз за 2 чаши бульон.
3
Можете да научите за готовността на ориза чрез факта, че крайният продукт ще заври почти 3-4 пъти. Изключете тигана и оставете ориза за 15 минути, без да разбърквате. Черният ориз е готов. Разбъркайте ястието преди сервиране, така че картините да не се слепят и да са ефирни. Имайте предвид, че черният ориз може да оцвети керамичните съдове в тъмен цвят, затова изберете чиния с тъмни нюанси.
4
Помислете за друг начин да приготвите черен ориз в случай, че нямате време. Доведете водата до кипене, след това изсипете измития и накиснат ориз в нея, покрийте с капак и го оставете за 30 минути. След това изсипете ориза във вряща вода и гответе за 40 минути, докато се готви.
5
Отдайте се на родния пилаф от черен ориз. Задушете морковите, нарязаните на ситно, нарязания чесън и целина на слаб огън. След това добавете бульона, ориза и други съставки (сол, черен пипер, дафинов лист на вкус) в ястието. Продължете да къкри под затворен капак за 60 минути. Приятен апетит!
Полезни съвети
Водата, в която сте накиснали черен ориз, може да се използва за поливане на стайни растения. Това ще бъде добра превръзка за вашите цветя.