Червената касис е популярни плодове, които често се отглеждат на лични парцели. Може да се консумира прясно или да се добави към различни десерти, като например пайове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За бърз тест:
- 500 г брашно;
- 300 г масло;
- 3 супени лъжици захар;
- 3 жълтъка.
- За тесто с мая:
- 500 г брашно;
- 2 яйца
- 1 чаша мляко;
- саше от мая;
- 3 супени лъжици захар;
- щипка сол;
- 70 г масло.
- За пълненето:
- 500 г плодове от червена касис;
- 6 супени лъжици гранулирана захар;
- 3 катерици.
Инструкция за употреба
1
Сгответе тестото. За този пай са подходящи няколко варианта. За по-бърза рецепта смесете брашното и маслото, омекнали на стайна температура, добавете жълтъците и захарта. Всичко се разбърква старателно, увийте в лепящ филм и оставете в хладилника поне за половин час.
2
Ако харесвате тесто с мая, направете основа от него. За да направите това, разредете торба суха мая в топло мляко. Изсипете разтопеното масло там, разбийте яйцата. Добавете захар, количеството й може да бъде намалено или увеличено спрямо съставките, изброени в списъка, в зависимост от вашите вкусове. Изсипете щипка сол. След това започнете да добавяте брашно към масата. Добавете го в половин чаша, като разбърквате старателно, така че да не се образуват бучки. Тестото трябва да бъде еднородно и гъсто. Покрийте го с кърпа и поставете купата с нея на топло място. Ако във вашия апартамент е студено, тогава контейнерът може да бъде монтиран в леген с топла вода. Оставете тестото за 2-3 часа, като разбърквате на всеки час.
3
Разточете готовото тесто на тънък слой. Сложете го върху намазнена тава за печене и печете във фурната на 180 градуса за около 15 минути. Не трябва да се покафенява.
4
Междувременно работете върху пълнежа. Измийте френско грозде, подсушете и омесете в отделна купа с пудра захар. Разбийте белтъците с миксер, докато се образува пищна пяна. В този случай добавете 1 с.л. пудра захар на протеин. Разпределете получената маса от касис равномерно върху повърхността на изпеченото тесто. След това вземете сладкарска спринцовка, напълнете я с бити протеини и покрийте повърхността на тортата с получения крем, така че да изглежда като отделни безе. Върнете тортата във фурната и я оставете там за още 15 минути на същата температура. Меренгите трябва да се пекат. Сервирането на такова ястие може да стане както топло, така и студено.
Свързана статия
Малинов пай с късчета